Сомелье и кавист Влада Лесниченко рассказала «Новому проспекту» о разнице между этими близкими профессиями, о негромком разговоре хорошего вина и мощном росте винной культуры в пандемию.
Как открыть ресторан вдали от города и тут же выйти на самоокупаемость, где брать идеи для новых сетов и как пережить уход шеф-повара «Новому проспекту» рассказала совладелица ресторана Nordic Надежда Третьякова.
Совладельцы и шеф-повара ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв и Эльдар Мурадов никогда не конкурировали между собой. Дмитрий рассказывает, как органичное разделение труда помогло открыть успешный проект.
Основатель сети ресторанов «Евразия» и сети спортклубов Fitness House Алексей Фурсов рассказал в интервью «Новому проспекту» о перспективах ресторанного рынка и фитнеса, с каким продуктом надо вы...
Совладелец ресторана RED.Steak&Wine и сети пиццерий Pizza22cm Эльдар Кабиров рассказал «Новому проспекту», как его сеть стала 13-й в рейтинге лучших пиццерий Европы и почему он скептически относится к журналистам.
Основатель сети быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров рассказал «Новому проспекту», как совершил блинную революцию в России и почему сетевой бизнес выстоял во время пандемии COVID-19.
Совладельцы кофейной группы bolshecoffee roasters Николай Готко и Николай Яланский о том, как меняются кофейные предпочтения потребителей и чего никогда нельзя говорить партнеру по бизнесу.
Генеральный директор отеля «Новый Петергоф» Екатерина Егорова рассказала о тройной продаже новогоднего праздника, велосипедах для доставки еды и «Позитив ТВ».
«Новый проспект» в разговоре с независимым сомелье Сергеем Смолиным попытался разобраться в недавних законодательных изменениях, касающихся определения того, что такое шампанское.
Антон Солдунов, владелец ГК «Петровский автоцентр», рассказал «Новому проспекту» как ковид изменил отечественный автобизнес и почему каждый должен заниматься своим делом.
Один из лучших сомелье Петербурга и совладелец пушкинского ресторана Giacomo Леонид Стерник поделился с «Новым проспектом» воспоминаниями о винной карте хорошего ресторана 90-х годов, рассказал, что побудило его открыть ...
Александра Тузова, владелица кулинарных лавок Goneli Daily и банкетного зала «Садахар» с собственным лепным производством, рассказала «Новому проспекту», как росла в папином магазине, как совсем юной унаследовала бизнес ...
Владелец и шеф-повар японского ресторана Shokumotsu Константин Федотенко рассказал «Новому проспекту», как учат своему искусству китайские повара, почему утка по-пекински не взлетела и чем похожи гости ресторанов в север...
Основатель холдинга «Дерево Групп», а также ресторанной сети сети «МА» и бара-ресторана «География» Михаил Чобаня рассказал «Новому проспекту», как сочетает деревообработку с ресторанным бизнесом, почему пришлось закрыть...
Генеральный директор Courtyard by Marriott St. Petersburg Center Яков Адамов рассказал «Новому проспекту» о том, сколько стоило бы закрытие отеля, почему он в прошлом году поменял название, зачем в нем обновляли ресторан...
Как производителю техники Bosch удалось повысить продажи во время пандемии, почему россияне не скупятся на бытовые приборы, и чем, с точки зрения иностранного инвестора, был привлекателен Петербург во время губернаторства...
Антон Георгиев, владелец ООО «Медовый дом» и фабрики «Крестецкая строчка», рассказал «Новому проспекту» о горькой стороне сладкого бизнеса и современных особенностях русского промысла.
