Светлана Куликова

Автор
Шеф-повар петербургского ресторана Chang Денис Прохоров рассказал «Новому проспекту», как изменилась отечественная кухня за последние 15 лет, где можно закалиться в профессии повара и как может повлиять на судьбу говядина в перечном соусе.
Светлана Куликова 23 сентября 2022
Наступила осень вместе с сезонным понижением цены на овощи. «Новый проспект» узнал у петербургских шеф-поваров, понизились ли цены на остальные продукты (рыбу, мясо, морепродукты) и ждать ли потребителю снижения цен в ресторанах.
Светлана Куликова 22 сентября 2022
Капсульный отель Aeroservice в Пулково временно приостановил работу. Эксперты считают, что оператору стало непросто извлекать прибыль из проекта в связи с резким сокращением турпотока.
Предприниматель Антон Георгиев в соцсетях объявил о запуске новой торговой сети «ГОСТ». Первые 20 магазинов будут открыты уже в 2023 году. Сеть будет торговать только отечественными продуктами, изготовленными по ГОСТу.
Светлана Куликова 19 сентября 2022
Почему уход сетевых гостиничных операторов тревожит даже одиночные отели, как изменения на рынке влияют на гостиничный сервис и чем обернется для отелей отключение от глобальных «материнских» сайтов, разбирался «Новый проспект».
Светлана Куликова 2 сентября 2022
В последнее время производители всё чаще занимаются продажей своих товаров потребителям напрямую: без чужих магазинов, маркетплейсов и других посредников. Почему они это делают и какие перспективы у модели d2c в нашей стране, разбирался «Новый проспект».
Светлана Куликова 30 августа 2022
Летом активность людей, которые ищут работу в отелях, ресторанах и кафе Петербурга, выросла на 10%. При этом работодатели сегмента HoReCa продолжают твердить о дефиците рабочих рук. «Новый проспект» разбирался в сложившейся ситуации.
Светлана Куликова 30 августа 2022
Этим летом российские туристы не едут в Европу. Зато активно осваивают родные Калининград, Алтай и Байкал, а также бывшие союзные республики. «Новый проспект» сравнил цены на популярных направлениях. Оказалось, что Турция и Сочи в этом сезоне стоят почти как Мальдивы.
Светлана Куликова 23 августа 2022
Как вырастить хорошие кадры для отеля, что влияет на ценообразование в гостиничной индустрии и как меняется работа с уходом иностранного бренда, рассказала «Новому проспекту» Оксана Евсюкова, генеральный менеджер отеля Crowne Plaza St. Petersburg — Ligovsky.
Светлана Куликова 23 августа 2022
Основатель ресторанной группы «ПирГорой» Дмитрий Дикман поделился с «Новым проспектом» своей историей взлетов и падений за последние 2 года, объяснил, почему в его ресторанах больше не подают черную икру, какой гастрономический потенциал у Кронштадта и зачем нужно фантазировать в кризис.
Светлана Куликова 12 августа 2022
Международные сервисы бронирования отелей Booking и Airnbnb не работают в России уже около полугода. Их заменяют собственные сайты отелей и российские аналоги. «Новый проспект» выяснил, как влияют на работу гостиниц изменившиеся условия бронирования.
Светлана Куликова 12 августа 2022
О том, что традиционная русская кухня — это вовсе не то, к чему мы привыкли, и почему европейская гастрономическая культура не выдерживает конкуренции с азиатской, рассказывает Влад Пискунов, шеф-повар московского ресторана «Матрёшка», специалист по русской кухне.
За первые 4 месяца 2022 года рынок российский электронной торговли вырос на 50%. При этом игроки рынка от модели взрывного роста переходят к модели большей эффективности. Как и за счет чего, разбирался «Новый проспект».
Общественное питание и ретейл всегда развивались параллельно, не заходя на территорию друг друга. Но в последнее время границы этих бизнесов начинают размываться. Кто они, конкуренты или партнеры в новой экономической реальности, разбирался «Новый проспект».
В следующем году Ростуризм введет стандарт «всё включено» в отелях России. Как к этой реформе готовятся отельеры, почему важно избегать путаницы в тарифах и изменится ли в итоге стоимость гостиничных услуг, разбирался «Новый проспект».
Как будет строиться новая экономика России, в какую ловушку мы можем попасть с Китаем и Индией и снятия каких ограничений ждет бизнес от государства — эти вопросы обсуждали участники «Недели российского ретейла». С обзором мнений, прозвучавших на форуме, Светлана Куликова.
Рынок fashion-индустрии первым почувствовал на себе последствия экономических санкций: бренды уходят, магазины одежды закрываются, ТЦ стоят полупустые. Как долго продлится эта ситуация и кто может ее изменить, разбирался «Новый проспект».
Генеральный менеджер трех крупных отелей Петербурга Екатерина Кувайцева рассказала «Новому проспекту», как слова отца оказались пророческими, почему ей в 20 лет пришлось учить коллег гостиничному делу и может ли управляющий без персонала две недели обслуживать элитный отель на 20 номеров.
Сооснователь и совладелец сыроварни «Менестрель», француз Лео Пиго поделился с «Новым проспектом» опытом создания деликатесных сыров, объяснил, почему сыроваренный бизнес — это бизнес оптимистов и по какой причине он любит Петербург больше, чем Париж.
«Новый проспект» разбирался, что будет стоять в ближайшем будущем на винных полках российских магазинов, как себя чувствуют производители и продавцы вина и какие новые потребительские тенденции появились на рынке алкоголя за последний квартал.
Российские обсерватории обнаружили новый астероид, который летит к Земле
02.10.2022
Ботанический сад Петербурга переходит на зимний режим работы
02.10.2022
Песня крымской королевы красоты привлекла внимание полиции
02.10.2022
Папа римский призвал Путина остановиться, а Зеленского "открыться к предложениям о мире"
02.10.2022
Новые территории будут интегрированы в состав России до 2026 года
02.10.2022
В России ожидают рекордный урожай винограда. Но цены на вино не снизятся
02.10.2022
Бизнес-ассоциации попросили отсрочку от призыва для значительной части сотрудников российских компаний
02.10.2022
Бориса Моисеева похоронили в Москве. На прощание пришли Киркоров и Басков
02.10.2022
9% российских компаний потеряли иностранных партнеров из-за санкций
02.10.2022
В Гатчине поставят памятник учителю
02.10.2022
Смертельный футбол. Потасовка на матче чемпионата Индонезии закончилась смертью 174 человек, еще 180 ранены
02.10.2022
Количество судебных разбирательств из-за уклонения от армии побило 10-летний рекорд
02.10.2022
Сеть "Две палочки" закрыла рестораны в Петербурге и перешла на доставку
02.10.2022
Себестоимость производства книг в России с начала года выросла на 30%
02.10.2022
Компания "Терра-Нова" выкупила два участка на намыве Васильевского острова
02.10.2022
Договоры о включении в состав России новых территорий признаны конституционными
02.10.2022
В России истек срок действия моратория на банкротство. Продлевать его не будут
02.10.2022
Яхта попавшего под санкции российского миллиардера Игоря Кесаева выставлена на продажу
02.10.2022
В России ограничили доступ к музыкальной платформе SoundCloud "из-за недостоверной информации об СВО"
02.10.2022
Роспотребнадзор: "Ковид этой осенью ведет себя как обычный сезонный вирус"
02.10.2022
Гендиректор МАГАТЭ на следующей неделе посетит Россию и Украину
02.10.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки