«И так сойдёт». Почему производители и торговые сети обманывают покупателя
Новый проспект
Мнения

«И так сойдёт». Почему производители и торговые сети обманывают покупателя

Прочитано: 466
«И так сойдёт». Почему производители и торговые сети обманывают покупателя

Часто ли мы задумываемся о свойствах продукта, который берём с полки в магазине? Присутствуя на фокус-группах по тестированию тех или иных продуктов питания, я обращаюсь с этим вопросом к людям самых разных социальных групп: студентам, пенсионерам, молодым родителям, предпринимателям. И почти всегда слышу ответ: «Нет, некогда разбираться, вижу привычную марку или что-то новое, покупаю». Это по меньшей мере удивительно, ведь человек платит свои деньги, иногда вполне приличные, но не пытается поинтересловаться истинным качеством продуктов, которые собирается употребить в пищу. 

Уловок, вводящих нас с вами в заблуждение, много, но остановлюсь на самых распространенных из них.

В связи с очередными попытками нашего государства регулировать продажи товаров с растительным жиром, маркетологи вынуждены придумывать новые способы привлечения покупателей именно к своему товару. То, что еще пару десятков лет назад делал производитель спредов RAMA, позиционируя свой продукт, как один из элементов здорового питания, сегодня пытаются копировать и другие производители. Кроме этого, они еще и лепят на свои продукты всякие значки «Эко», «Био» и прочее. В реальности же это не имеет никакого отношения к качеству и полезным свойствам продукта. Важно помнить, что сделан он с применением пальмового масла – компонента, который добавляют в продукты лишь с целью удешевления их себестоимости.

Сюда же добавим и уловки торговых сетей – с ценниками. Напомню, что согласно новым требованиям, с 1 июля текущего года на ценниках молочных продуктов в обязательном порядке должно быть обозначение БЗМЖ (без заменителя молочного жира) или СЗМЖ (с заменителем молочного жира). Покупатель, благодаря этому, должен быть проинформирован о том, присутствуют ли в продукте вышеупомянутые растительные жиры. Однако многие торговые сети предпочитают ставить в известность покупателей лишь об отсутсвии добавок. А рассказать о наличии растительного жира в тех или иных продуктах либо «забывают», либо указывают БЗМЖ, хотя в составе продукта растительный жир присутствует.

Здесь, кстати, есть ещё одна уловка. Возьмём, например, творожный сырок с начинкой из вареного сгущенного молока. В составе творога растительного жира может не быть, а вот «вареная сгущенка» может быть изготовлена именно на пальмовом масле, чтобы удешевить продукт. Но так как она не является основным ингредиентом сырка, то производитель смело указывать, что продукт растительного жира не содержит.

Ещё один аспект, который всё чаще приходится разъяснять – это состав продуктов.

В связи с появлением значительного числа «фермерских» и «крафтовых» продуктов на полках магазинов, весьма интересен их состав. Ведь он, по логике вещей, должен быть исключительно натуральным. Есть, например, некое «крафтовое» мороженое от производителя «Талосто», которое он активно продвигает на рынок. Или «фермерское» мороженое от корпорации «Юнилевер» (где фермеры, а где «Юнилевер» – вопрос риторический). И в том, и в другом случае производители заявляют о том, что их продукт изготовлен из отборных ингредиентов.

Однако они не спешат расшифровать эти ингредиенты. Откуда мне, покупателю, знать, какое, к примеру, сливочное масло было использовано при изготовлении этого «фермерского» мороженого? Тоже у фермеров приобрели? Или же купили в вагон этого масла брикетах у какого-нибудь крупного завода по оптовой цене? Рискну предположить, что второе. Такие же вопросы можно задать по сгущенному молоку, сухому молоку и другим компонентам.

Да, никаких регламентов на столь подробную расшифровку состава нет, может возразить мне производитель. Соглашусь. Однако если вы называете свой продукт каким-то особенным, призываете поверить в то, что он лучше других, было бы неплохо более доходчиво объяснять, чем именно он лучше. Хотя, учитывая уровень сознания российского потребителя, ему пока вполне хватает красивых слов на упаковке. Если уж «Домик в деревне» позиционируется как «бабушкино молочко из деревни», то что уж о других говорить.

Что делать покупателю? Во-первых, внимательно читать состав, во-вторых, отдавать предпочтение тем продуктам, состав которых максимально расшифрован и «разложен по полочкам». В идеале – идти на сайты производителей и искать информацию о том, с какими конкретно хозяйствами они сотрудничают. Уважающие себя производители, которым скрывать нечего, вполне открыто размещают эту информацию на своих ресурсах. Правда, таких пока меньшинство.

Если вы видите на упаковке с тем или иным продуктом надпись «100%», тоже не спешите верить в 100%-ную натуральность. Многие недобросовестные производители, включая и крупные транснациональные компании, например, производители соков, размещают такие надписи вовсе не потому, что их продукт натурален. Там может быть указано что-то вроде «100% качества», «100% честный продукт» или любая другая информация, лишенная какой бы то ни было смысловой нагрузки, но хорошо работающая на наших с вами стереотипах.

Размещение подобного рода информации на упаковке никак не регламентировано, поэтому и здесь придется быть внимательными.

«Фермерские» продукты. О них я подробно рассуждал в предыдущей колонке на «Новом проспекте». Если кратко, то убежден: всё то, что сегодня представлено на так называемых фермерских полках в крупных магазинах, не имеет отношения к фермерам. Это продукция достаточно крупных предприятий, ежедневно снабжающих десятки гипермаркетов и супермаркетов Петербурга и даже других регионов. Более того, даже на такой полке встречаются продукты с пальмовым маслом. Яркий пример – десерт от «Киржачского молочного завода» с заменителем молочного жира, представленный в «Ленте», «Окее» и других сетях именно на пресловутой «фермерской полке».

В заключение хочу сказать несколько слов в защиту производителей. Даже тех, кто вводит нас с вами в заблуждение. Многие из них работают так, как им диктуют торговые сети. Именно торговые сети зачастую вынуждают производителей менять состав, технологии изготовления того или иного продукта – делать всё для его удешевления. Ценовые войны, особенно когда они ведутся крайне бездумно и недальновидно (например, политика тотальных распродаж, ошибочность которой уже признали сами ритейлеры, загнав себя в ловушку) никогда положительно не скажутся на качестве.

Ритейлеры, же, в свою очередь, подстраиваются под нас – крайне плохо информированных потребителей, которые готовы сметать с полок либо дешёвый продукт, либо продукт с красивой этикеткой. Поэтому выход из ситуации, когда россиян кормят, не побоюсь этого слова, помоями, вижу только один – просвещение потребителя. Как только наберется критическая масса покупателей, которые начнут задавать торговым сетям все эти вопросы, ситуация начнет меняться. Медленно, но начнет. А пока ритейлеры продолжают демонстрировать многочисленные примеры неуважения к тем, кто приходит к ним за покупками.

Фото: Дмитрий Духанин/Коммерсантъ

торговые сети качество потребительский рынок пальмовое масло
Другие статьи автора Читайте также по теме
На недавнем саммите БРИКС было заявлено, что Россия ведет переговоры об открытии индийских сетевых магазинов вместо ушедших западных. «Новый проспект» изучил, что из себя представляет сетевая торговля в Индии в настоящее время, и поразмышлял о ее перспективах в нашей стране.
В период самоизоляции оборот бань в Петербурге упал почти до нуля. Сейчас спрос на услуги заведений восстанавливается, но происходит это медленно. Чем сегодня живут городские парные и какие у этого бизнеса перспективы, «Новому проспекту» рассказал основатель компании MBSaun Артём Пузян.
Молоко и молочные продукты — базовые товары продовольственной корзины россиян. Полина Березина, директор по развитию продуктов Doehler, рассказала о глобальных трендах на этом рынке и о том, на что следует обратить внимание производителям, чтобы привлечь покупателя.

Роскомнадзор пояснил, за что требует отозвать лицензию "Новой газеты"
28.07.2022
Самым издаваемым в России автором в первом полугодии стал Стивен Кинг
28.07.2022
В ФАС увидели риски злоупотреблений в законопроекте о едином операторе цифровой рекламы
28.07.2022
Еврокомиссия заявила, что не будет запрещать выдачу шенгенских виз россиянам
28.07.2022
Депутаты Петербурга создали Общественный штаб по вопросам реновации
28.07.2022
Сенат США одобрил резолюцию с призывом объявить Россию "спонсором терроризма"
28.07.2022
В Петербурге для уличных музыкантов создадут список мест выступлений
28.07.2022
Правительство РФ выделит 10 млрд рублей на неработающих пенсионеров
28.07.2022
Роскомнадзор потребовал отзыва регистрации у "Новой газеты"
28.07.2022
Имена абитуриентов-детей участников спецоперации засекретили
28.07.2022
Заболеваемость коронавирусом продолжает расти в России
28.07.2022
Мессенджер WhatsApp получил штраф в 18 млн рублей
28.07.2022
Геннадий Зюганов допустил объединение КПРФ и "Справедливой России"
28.07.2022
Сеть HM ищет покупателя на свои магазины
28.07.2022
ВТБ и Сбербанк синхронно объявили об увеличении стоимости уведомлений
27.07.2022
Владимир Кара-Мурза стал фигурантом еще одного уголовного дела
27.07.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки