Сеть «Цех 85» удвоит количество пекарен

Сеть пекарен «Цех 85» к 2022-23 годам планирует увеличить число своих точек до 200, то есть вдвое. Как рассказали в компании, развитие сети

«Если мы реализуем в следующем году все свои планы по наращиванию производственных мощностей, то удвоим количество работающих пекарен к этому сроку. Сейчас в сети работает 101 пекарня», — сказал Роман Забелин, руководитель отдела франчайзинга «Цеха 85».

На вопрос о том, в каких локациях будут открываться новые точки, он четко не ответил. «Мы не акцентируем внимание на конкретных районах, оцениваем ликвидность конкретно каждой локации», — пояснил собеседник «НП».

По его Романа Забелина, сейчас объем инвестиций в открытие одной пекарни оценивается в 7-9 млн. «Предполагаю, что с учетом темпов роста инфляции и фактического удорожания оборудования объем инвестиций может вырасти», — добавил он.

Предполагается, что в основном сеть «Цех 85» будет развиваться по франшизе.

При этом компания сохраняет планы по выходу в Москву; это произойдет не ранее четвертого квартала 2022 года. «Мы активно работаем с подрядчиками, поставщиками по вопросу ценообразования для наших партнеров. Мы считаем, что объем инвестиций на запуск пекарни в МСК не должен сильно отличаться от Санкт-Петербурга», сказал Роман Забелин.

Тем временем представители хлебопекарной отрасли говорят о том, что за последнее время значительно подорожало сырье. Так,»Петрохлеб» закрыл завод в Кингисеппе.

Сеть «Цех 85» развивает Алексей Феликсов, совладелец ювелирной сети «585 золотой». Выручка ООО «Веселый купец», которое управляет сетью, в 2020 году составила 118,7 млн рублей, чистый убыток — 42,7 млн рублей, по данным «Картотека.ру».