Balagan на Приморском рынке. В Петербурге открывается новый фуд-холл
Новый проспект
Актуально сегодня

Balagan на Приморском рынке. В Петербурге открывается новый фуд-холл

Прочитано: 436

На этой неделе на площадях бывшего Приморского рынка состоится техническое открытие фуд-холла «Балаган» (Balagan). Официальное открытие состоится в конце июля.

О том, что на этой неделе на Малом проспекте Петроградской стороны, 54-56 (бывший Приморский рынок) состоится открытие фуд-холла «Балаган» площадью 1,8 тыс. м2, «Новому проспекту» рассказал соинвестор проекта Андрей Перцев.

Стоимость вложений он не назвал, сказав лишь, что «гораздо более 100 млн рублей». Строительство длилось порядка 11-12 месяцев. Здание, которое находится под охраной КГИОП, но является относительно новым, 1953 года постройки, внешне сохранено полностью, а внутри многое переделано. Чтобы обеспечить работу корнеров, в здание провели газ и завели 300 кВт электричества.

«Идея «Балагана» — сделать в любимом многими горожанами районе Петроградки гастрономический кластер, в котором будут собираться 3,5-4 тыс. гостей в день», — говорит он, объясняя, что название фуд-холла выбрано из-за того, что в конце 19 века на этой площади хранился балаган, который разворачивался в сезон на Марсовом поле, — это подтверждают архивные данные.

Новый фуд-холл имеет три уровня, первые два — в виде фуд-холла с арендуемыми корнерами и потоком гостей. По словам инвестора, при проектировании проекта удалось соблюсти тонкую грань, когда количество предприятий питания коррелируется с количеством посадочных мест, поэтому вся площадь разделена на зоны, а на третьем уровне планируется ресторанный сервис — обслуживание гостей официантами.

«Сидя на третьем уровне в удобном кресле у гостя будет возможность заказать еду из разных корнеров, и ему ее принесут. Будем пробовать этот совсем новый формат обслуживания на фуд-холле. Новый — потому что это до сих пор ни у кого не получалось, хотя и были попытки — и в московском «Депо», и у фуд-холла на Василеостровском рынке. А у нас есть и девелолперская, и ресторанная компетенции, и, надеюсь, всё получится», — говорит Перцев, который несколько лет назад был совладельцем петербургской ресторанной группы Italy Group.

В целом, на фуд-холле разместится порядка 30 различных концепций, и, конечно, ни одна из них не будет дублироваться. На сегодняшний день их 24, от бургерной «Бюро» и пиццерии «Мастер и Маргарита» до кофейни «Эспрессо тоник» с кофе спешиалти.

В «Балагане» предусмотрены детская комната и лифт для людей с ограниченными возможностями.

обратите внимание!

Интервью с Петром Лобановым, совладельцем бургер-баров «Бюро» и пиццерий «Мастер и Маргарита», можно прочитать здесь.

общепит проект открытие фуд-холл Петербурге
Другие статьи автора Читайте также по теме
О том, что традиционная русская кухня — это вовсе не то, к чему мы привыкли, и почему европейская гастрономическая культура не выдерживает конкуренции с азиатской, рассказывает Влад Пискунов, шеф-повар московского ресторана «Матрёшка», специалист по русской кухне.
Общественное питание и ретейл всегда развивались параллельно, не заходя на территорию друг друга. Но в последнее время границы этих бизнесов начинают размываться. Кто они, конкуренты или партнеры в новой экономической реальности, разбирался «Новый проспект».
После начала спецоперации на Украине рестораторы столкнулись с существенным удорожанием импортных товаров, но объединяться в закупочные союзы, чтобы влиять на цену, как это делают ретейлеры, рестораторы не спешат. В ситуации разбирался «Новый проспект».

Всего четверо кандидатов в губернаторы в России получили отказ в регистрации
08.08.2022
Выручка петербургских застройщиков "просела" за год более чем на треть
08.08.2022
Развитие сотовой связи в России может остановиться из-за санкций
08.08.2022
Финляндия может начать отказывать россиянам в визах для транзита в Европу
08.08.2022
ФНБ России в июле вырос на 1,4 трлн рублей
08.08.2022
В Запорожской области власти подписали распоряжение о референдуме по поводу присоединения к России
08.08.2022
Группа RBI приобрела участок на Петровском острове под строительство дома бизнес-класса
08.08.2022
За неделю уровень заболеваемости коронавирусом в России вырос на 60%
08.08.2022
Siemens Energy осенью планирует завершить уход из России
08.08.2022
В Россию бежали от боевых действий уже более 3 млн украинцев
08.08.2022
В России готовятся создать национального дистрибьютора сельхозпродукции
08.08.2022
Власти Хельсинки демонтировали подаренный Москвой памятник
08.08.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки