Премия WHERETOEAT в Москве. Авторская кухня рулит!

Лучшие рестораны Москвы по версии Национальной ресторанной премии WHERETOEAT 2020 были названы 22 октября. Церемония награждения призеров проходила в столичном ГУМе. Шесть ресторанов первой десятки, в том числе тройка победителей, сделали ставки на авторскую кухню.

Десятка лучших в Москве

Первое место второй год подряд эксперты премии отдают ресторану Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких. Братья печатают кальмара на 3D-биопринтере, подают вино из одуванчиков, разрабатывают овощные меню, благодаря которым в этом году вошли в 13 лучших ресторанов мира голландского «зеленого» рейтинга Best Vegetables Restaurant. В прошлом году ресторан занял 19-е место в международном рейтинге The World's 50 Best Restaurants.


Первое место второй год подряд эксперты премии отдают ресторану Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких

Следующие четыре места заняли рестораны группы White Rabbit Family.

Второе место — у ресторана современной русской, авторской кухни White Rabbit, 5 лет подряд входящего в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants (шеф-повар Владимир Мухин в этом году занял 12-ю строчку рейтинга лучших шефов мира The Best Chef Awards 2020).

Третье место — у ресторана авторской кухни Selfie, в прошлом году занявшего 65-е место в The World's 100 Best Restaurants (его шеф-повар Анатолий Казаков вошел в престижный рейтинг The Best Chefs Awards).

Четвертое и пятое места — у ресторана рыбной кухни «Сахалин» и европейской, авторской кухни «Горыныч» (шеф-повар Артем Лосев).

Шестое место отдано ресторану Арама Мнацаканова Probka (итальянская кухня); 7-е — ресторану Ильи Тютенкова «Северяне» (русская, авторская, шеф-повар — Георгий Троян); 8-е — ресторану японской кухни Lucky Izakaya Bar; 9-е — Buro Tsum (авторская кухня Дмитрия Зотова и Владимира Чистякова); 10-е — ресторану русской и советской кухни «Белуга» Александра Раппопорта (шеф-повар — Евгений Викентьев).

Шеф-поваром года признан Владимир Мухин, White Rabbit Family. Сомелье года — Евгения Назимова, «КрабыКутабы».

Баром года был признан The Bix Bar. СМИ выбрали Twins Garden. Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d,Or получил ресторан «Белуга».

Стоит отметить, что в прошлом году в десятке лучших были эти же заведения, только в другой ротации.


Ирина Тиусонина, создатель и бессменный продюсер Национальной ресторанной премии WHERETOEAT

Знойная южная десятка

Напомним, что 17 октября в Сочи в отеле Radisson Collection Paradise Resort & Spa Sochi прошла церемония награждения призеров WHERETOEAT South 2020.

Десять лучших ресторанов юга России: «Угли-угли» (Краснодар, второй авторский проект Андрея Матюхи, кухня русская, авторская, открытого огня), Red Fox (флагманский проект White Rabbit Family в Сочи, кухня южных регионов России), винный бутик и ресторан Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону, локальная кухня), «ОнегинДача» (Ростов-на-Дону, русская кухня), гастрономический комплекс D.O.M. (Сочи, итальянская, грузинская, паназиатская кухни), рыбный ресторан «Плакучая Ива» (Сочи), «The Печь» (Краснодар, первый проект Андрея Матюхи, кухня русская, кубанская, авторская), «Баран-Рапан» (Сочи, черноморская кухня), Barceloneta (Сочи, ресторан европейской кухни Георгия Хвистани и London Restaurant Group), «Брунелло» (Сочи, авторская кухня бренд-шефа Ильи Захарова).

Шеф-поваром года признан Юрий Костарев (Red Fox, Сочи), сомелье года — Мария Сюкрина («Баран-Рапан», Сочи), баром года — Cocos (Сочи). Выбор СМИ присужден загородному клубу Mamai-Calé (Сочи), приз Ассоциации консьержей Les Clefs d,Or — Red Fox (Сочи). Самым инновационным проектом года признан ресторан «Плакучая Ива» (Сочи).

Впереди — Казань, Екатеринбург и Санкт-Петербург

До конца года пройдут церемонии награждения призеров WHERETOEAT 2020 в Татарстане, Уральском и Северо-Западном федеральных округах.

28 октября рестораторов и шеф-поваров наградят в Казани, 3 ноября — в Екатеринбурге, 11 ноября — в Санкт-Петербурге.

В конце 2020 года начнется голосование в рамках WHERETOEAT RUSSIA. В определении лучшего ресторана страны примут участие 500 экспертов со всей России. Лауреатов наградят в феврале 2021 года в Москве. Первый номер всероссийского рейтинга в ходе церемонии WHERETOEAT RUSSIA получит переходящий трофей — антикварную серебряную вазу, изготовленную в начале XX века (сейчас ею владеет московский ресторан Twins Garden).

Справка «Нового проспекта»:

WHERETOEAT — независимая ресторанная премия в России, охватывающая всю территорию страны: от Калининграда и Сочи до Владивостока и Южно-Сахалинска. Впервые была проведена в Санкт-Петербурге в 2013 году, впоследствии расширилась на Москву, юг России, Татарстан и Уральский федеральный округ. В феврале 2020 года в Москве состоялась первая церемония награждения лауреатов общероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. Структура голосования выстроена по единому стандарту: основная номинация (рейтинг ресторанов) и номинация «Шеф-повар года». В Татарстане добавлена номинация «Лучший ресторан татарской кухни». За голосование отвечает коллегия экспертов, состоящая в каждом регионе из ста местных специалистов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также журналистов и представителей блогосферы. Специальные номинации: «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or», «Лучший бар». В 2020 году партнер премии компания Technoflot награждает самые инновационные рестораны. Голосование тайное, список экспертов держится в секрете и ежегодно обновляется. Рестораны, занявшие в своих рейтингах места с 1-го по 10-е, получают в качестве награды уникальные настенные фарфоровые тарелки. Победители в специальных номинациях — декоративные настольные вазы. Рестораны, вошедшие в топ-50, — памятные наклейки на входные двери с рекомендацией к посещению. Заявки для участия в рейтинге или в какой-либо из номинаций не принимаются: попадание ресторана в рейтинг или номинацию зависит только от экспертов премии.