Валерий Геннадьевич Кравцов родился 13 июля 1959 года в поселке Саракташ в Оренбургской области. После окончания школы с 1977 по 1979 год проходил службу в Пушкинском высшем училище радиоэлектроники ПВО. В 1980 году поступил в Ленинградский инженерно-строительный институт (ныне СПбГАСУ), а после выпуска в 1985 году был направлен на работу в ПМК-11 треста 104 Главленинградстроя.
В 1993 году был избран генеральным директором петербургского АОЗТ «ПМК-11», а в 1996 году на базе предприятия основал строительную компанию «Еврострой». Компания начинала как подрядная организация, принимая участие в строительстве и реконструкции знаковых для Санкт-Петербурга объектов в центре и исторических пригородах. Через несколько лет под руководством Валерия Геннадьевича «Еврострой» превратилась в девелоперскую компанию полного цикла, которая специализируется на строительстве элитной жилой недвижимости в Санкт-Петербурге.
Валерий Кравцов женат на Оксане Кравцовой, генеральном директоре Группы компаний «Еврострой». В семье семеро детей, старшие из которых также работают в сфере строительства, архитектуры и дизайна.
Вместе с супругой Валерий Геннадьевич активно поддерживает благотворительные проекты и организации Санкт-Петербурге и Ленинградской области, детские дома, хосписы, гериатрические и кризисные центры. Участвовал в строительстве собора Архистратига Михаила в поселке Токсово.
