Столовые оказались одним из самых стабильных сегментов рынка общественного питания. Они спокойно пережили кризисы последних лет, но изменений в работе не избежали. Почему их сотрудники уходят в рестораны и существует ли вкусное и прибыльное меню, разбирался «Новый проспект».
