Бренд-шеф мурманских ресторанов «Царская охота», «Тундра» и Sampo Сергей Балакшин рассказал «Новому проспекту», как сегодня расширился ассортимент локальных продуктов, где он набирается сил и энергии, почему в его ресторанах нет дефицита персонала и что такое свежий северный урожай.
