Николай Елисеев, Рустам Гнедин: «Попробуйте конкурировать с другими ресторанами, лишив гостя зрительных впечатлений»
Как работать в ресторане, где все блюда подаются в полной темноте, почему они при этом должны быть красивыми и кто является в этих условиях самым строгим критиком, «Новому проспекту» рассказали Николай Елисеев, бренд-шеф ресторанов WONE Hotels (на фото справа), и его правая рука в ресторане Dans Le Noir? («В темноте?») шеф-повар Рустам Гнедин.
