Не подстраиваться под гостя, а вести его за собой, представляя новые вкусы традиционных блюд и демонстрируя многообразие современной кухни, — вот к чему сегодня идет ресторанное сообщество. «Новый проспект» узнал, с какими итогами отрасль закончила 2024 год.
