Мировой рынок шафрана оценивается в $650-900 млн, а к 2030 году его стоимость может вырасти до $1,2 млрд. И это неудивительно: килограмм этой специи стоит до $10 тыс., а спрос только растет. Ее используют не только на кухне, но и в фармацевтике и косметологии.
