Производство натуральной икры в России в 2025 году устойчиво растет на фоне снижения выпуска имитированных и структурированных аналогов, сообщает Россельхознадзор. Натуральной лососевой икры за 11 месяцев этого года произведено более 12 тысяч тонн, что на 18% больше прошлогоднего показателя. Производство осетровой икры выросло на 11%, до 88 тонн с 79 тонн годом ранее.
