Ресторатор Михаил Георгиевский, совладелец кофейни Bonch, пиццерии Bruno и ресторанов азиатской кухни King Pong и Pong, рассказал «Новому проспекту», почему опасен ресторанный бизнес, какие завтраки популярны, а какие нет и сколько стоило открыть ресторан в середине нулевых.