Юниор из Петербурга победила на Всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда»
Курсант Морской технической академии им. Сенявина, завоевала I место и звание «Юниор-Легенда» на 5-й Всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легееда» в Перми.
Олеся Хандусь, курсант Морской технической академии им. адмирала Д.Н. Сенявина, завоевала I место и звание «Юниор-Легенда» на 5-й (юбилейной) Всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда» им В.Б. Беляева, прошедшей в Перми.
«Эта олимпиада — самое крупное в России соревновательное мероприятие для профессиональных шеф-поваров, юниоров, кулинаров, официантов, сыроделов и всех ценителей гастрономического искусства, и юниоры из Санкт-Петербурга приняли в ней участие впервые. Тем значимее и важнее эта победа!» — говорит Виктор Шабалин, амбассадор Санкт-Петербурга, директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СпбГЭУ.
Темой задания для юниоров в этом году была «Современная русская кухня». За 3 часа участнику необходимо было приготовить, используя обязательные продукты и условия, холодную закуску (основной ингредиент (судак и грибы) минимум в двух техниках) и горячее блюдо (основной ингредиент (кролик и гречневая крупа) минимум в двух техниках и обязательно соус). При этом каждое блюдо нужно было представить в 5 порциях: 1 порция на презентационный стол, 4 — для дегустации жюри.
«Олеся замечательно с этим справилась, еще раз подтвердив статус нашего города как кулинарной столицы!» — отмечает Шабалин.
