Выбор редакции. Топ-5 мест, где можно выпить вкусный коктейль

Regions

Проверенное место! Всегда интересное, а теперь здесь еще и коктейльная карта обновлена. Как говорит шеф-повар Максим Ражев, лето в России не просто время года, а вкус — свежий, яркий, терпкий. Вкус лета пахнет лесом, морем, жаром углей и прохладой северных озер. Поэтому в новом сезонном меню Максим собрал ароматы и характеры пяти регионов, от Саян до Воронежа, от Териберки до Астрахани. А бар-менеджер ресторана Глеб Кузнецов дополнил это гастрономическое путешествие новинками в авторской коктейльной карте — с теми же маршрутами, но в искрящемся формате. Это путешествие по стране через вкус — честный, тонкий и оригинальный.

Средний чек: 4 тыс. рублей

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Жуковского, д. 10.

Gods

Этот эстетский авторский ресторан представляет коллекцию коктейлей, вдохновленную великими художниками Франции, обращаясь к эпохам, в которых живопись меняла мир, и создавая коктейли, как создавались картины — эмоционально, через цвет, текстуру, вкус. Импрессионисты, романтики, фовисты — их эстетика отразилась в бокале, словно в воде, нарушенной каплей ликера.

Кальвадос, бергамот, лайм, сидр — коктейль, вдохновленный серией картин Клода Моне, зеленый цвет в которых возведен в абсолют. Джин, кокос, горная сосна — вкус этого коктейля стремится передать ощущение деликатной и легкой свежести, подобной дуновению ветра, который производит взмах веера на картине Пьера-Огюста Ренуара «Девушка с веером» — воздушный, почти иллюзорный. Вкус, в котором нет границ — только дуновение легкого веера... А вот «Бар в Фоли-Бержер» Эдуарда Мане — авторская интерпретация коктейля «Кир рояль», где к привычному тандему черной смородины и шампани добавили черемуховый парфюм и небольшое количество гранатового джина. «Абсент» Эдгара Дега — конечно, абсент, ореховый шнапс, лайм, пандан. Так вышло, что культура употребления абсента в нашей стране была зарождена в клубах, оставив сомнительные впечатления у большинства людей, но на деле это комплексный, многогранный и сложный компонент, который способен, как считают бармены Gods, раскрыть свою истинную сущность при грамотной работе с ним.

Эта коллекция — диалог между искусством и вкусом, между Францией и Петербургом, между тем, что можно увидеть, и тем, что можно почувствовать.

Средний чек: 4 тыс. рублей

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, д. 16.

Pong

И даже, кажется, совсем уж некоктейльный Pong под шум азиатской кухни теперь подает три коктейля от трех знаковых петербургских баров (кстати, их тоже берите на заметку). Летнее меню смешали «Авангард», Chez Serge и Imbibe. У каждого свой рецепт, но настроение одно: длинные вечера и тонкий азиатский мотив.

«Авангард» отвечает за минимализм и чистый вкус: Moshi-Moshi — это джин, ликер алоэ и цитрусовый микс. Chez Serge, бар в лобби исторического отеля, решил сыграть с классикой: Bardot Negroni — негрони с клубничным соджу и молочным кордиалом: знакомая горечь плюс нежный азиатский штрих, который всё меняет. Imbibe, прославившийся своим рок-н-ролльным гостеприимством, предложил Silk Road — коктейль на байцзю, джине с гранатово-анисовым кордиалом и тоником. Напиток вдохновлен историей Великого шелкового пути — первого торгового меридиана, соединяющего Европу и Азию.

Средний чек: 2,5 тыс. рублей

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Ленина, д. 16/42.

Daiquiri bar

В коктейльном Петербурге нельзя обойтись без этого, пожалуй, старейшего коктейльного бара города. Все его бармены — выпускники Петербургской ассоциации барменов, а также участники и победители различных барных конкурсов. Это заслуженный коктейльный бар, энциклопедия мировой коктейльной культуры недалеко от Дворцовой площади. Высокие стулья, кожаные диваны, множество — более 400! — коктейлей, среди которых несколько десятков дайкири. Кстати, 19 июля отмечается День коктейля дайкири!

Средний чек: 1,5–2 тыс. рублей

Адрес: Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., д. 1.

«Ослиный рай»

И, наконец, одно из новейших коктейльных мест — каталонское коктейльное бистро Ruc’s Heaven («Ослиный рай»). Владимир Николаев и Иван Ляшук открыли его только в апреле этого года. Это не первый их бар, «Цветочки» и «Полторы комнаты» — тоже их творения (берите, берите на заметку!).

«Осел в Каталонии — официально-неофициальный народный символ, потому что ослы добры и упорны, ослы не сдаются, ослы идут наперекор судьбе, готовы бежать за морковкой во что бы то ни стало. В общем, ослы — это упорные работяги (как и мы), и они всегда рядом с главным героем (а мы ведь все в каком-то смысле главные герои своей пьесы). А значит, у ослов должен быть свой рай — место, где они схватят-таки морковку, выпьют кувшин сангрии и расслабят натруженные копыта», — именно так объясняют основатели остроумный выбор названия.

И попробуйте теперь его забыть!

Средний чек: 2 тыс. рублей

Адрес: Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., д. 9.