Валерий Васильевич Гаврилюк родился 1 января 1960 года в Черновицкой области, Украинская ССР.
Окончил Ленинградский институт точной механики и оптики, Санкт-Петербургский институт экономики и финансов, Санкт-Петербургский институт социально-экономических проблем (аспирантура).
В начале 1990-х работал в штабе студенческих стройотрядов Ленинградского областного комитета ВЛКСМ.
Был учредителем, генеральным директором компании «Леннорд».
С 2001 года — учредитель, председатель наблюдательного совета корпорации «Термекс», председатель совета директоров УК «Леннорд», председатель наблюдательного совета завода «Кварц», соучредитель благотворительного фонда «Поступок» и Санкт-Петербургского общественного благотворительного фонда «Милость».
С 2015 года — президент Ленинградской областной региональной общественной организации «Федерация дзюдо Ленинградской области».
«Термекс» построила свой собственный завод в Китае. Как объяснял Гаврилюк, чтобы обойти пошлины и поставлять оттуда продукцию в те страны, куда из России поставлять невыгодно.
В 2023 году флагманские юрлица корпорации «Термекс» перешли под контроль закрытого паевого инвестиционного фонда, связанного с УК «Свиньин и партнеры». Смена собственников произошла в ООО «Тепловое оборудование» и ООО «Торговый дом «Термекс».
Открыто владеет или владел: ООО «Панкастор Капитал», ООО «Акватерм», ООО «БЦ Благодатный», ООО «Корпорация Термекс», ООО УК «Леннорд», ООО «Леннорд. Отели и СПА», ООО «Лидваль», ООО «ППМ», ООО «Родники», ООО «Термекс-Сервис», ООО УК «Успенское», АВ ИТМО, ООО «Аква-Мастер», Ассоциация РВГИЭС, ООО «ВТА», ООО «Гарантерм-Сибирь», ООО «Гарантерм-Восток», ООО «Гарантерм-Поволжье», ООО «Гарантерм-Урал», ООО «Гарантерм-Юг», ООО «Гарбар Гурмэ», ООО «Гранд-Инвест», ООО «Дикая деревня», ООО «Дом на проспекте Мира», ООО «Землеустроитель», ООО «ИТС», ООО «КВС-Парнас», ТСЖ «Клубный дом Малая 6», ООО «Конгресс», Лицейский фонд, МОБФ «Милость», фонд «МИФ», ООО «Новотелекс», ООО «ПГТ», ООО «Петро Галс», ООО «Платформа Заодно», ООО «Покровское», ООО «РДТР», ООО «Ресторан Пушкин», ООО «Ринг-Инжиниринг Альфа», СПБ РОО Ротари Клуб «Санкт-Петербург. Северный Сфинкс», ООО «Скай», ООО «СНЗ», ООО «Тепловое оборудование», ООО «Теплотехника», ООО «Термекс Газпром», ООО «Термекс», ООО «Термекс Энерджи», ООО «Термекс-Акватерм», ООО «Термекс-Дальний Восток», ООО «Термекс-Карго», ООО «Термекс-Поволжье», ООО «Термекс-Северо-Запад», ООО «Термекс-Сибирь», ООО «Термекс-Урал», ООО «Термекс-Финанс», ООО «Термекс-Юг», ООО «ТОП100», ООО «Торговый дом Термекс», ООО «ТР Инжиниринг», ООО «Трамп», ООО «Трэйд Нэймс», ТСН «Ушково», ЗАО «Четвертое измерение», ООО «ЧОО Транспорт Секьюрити», ООО «АК».
