В России стремительно дорожает красная икра
Цена красной икры к октябрю выросла на 25% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. К Новому году стоимость продукта может подняться еще на 10%.
В Рыбном союзе предупредили о подорожании красной икры к Новому году. Об этом «Известиям» сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, икра подорожала за год на 25% и к Новому году ее стоимость может подняться еще на 10%.
Цена увеличивается из-за роста спроса на фоне «нерыбного» года, отметил Панин. По его словам, низкий объем добычи рыбы вызван природной особенностью — двухгодичной цикличностью вылова: в нечетные годы он высокий, в четные — низкий. 2024 год оказался «не самым удачным даже для четных лет», отметил Панин.
«Планировали выловить 320 тыс. т лососевых, а выловили около 230 тыс. т. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова», — заявил глава Рыбного союза и добавил, что средний выход готового продукта составляет 4–5% от массы выловленной рыбы.
Сейчас рост стоимости сдерживают прошлогодние запасы, которые можно купить по цене в 5–6 тыс. рублей за кг, утверждает Панин. При этом икра новой путины, например горбуши, обойдется минимум в 7–7,5 тыс. рублей за кг, уточнил он.
В свою очередь, вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин заявил, что икра в этом году подорожала минимум в 1,5 раза: «Сейчас еще распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе, поэтому, сколько будет стоить икра к Новому году, никто не знает».
По оценке Панина, икра может подорожать к Новому году еще на 10% из-за ажиотажного спроса. Председатель Рыбного союза уточнил, что после праздников, скорее всего, стоимость снизится из-за падения спроса и необходимости распродать прошлогодние остатки.
Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько допустил, что к Новому году стоимость красной икры догонит черную и будет составлять 10 тыс. рублей за кг в опте и 13 тыс. рублей за кг в рознице.
