В ресторане «Вилла Маделина» появилось утреннее меню
Авокадо-панкейки, арепа, роти-дог и прочие замысловатые и не очень блюда: завтраки здесь воспринимают как первый осознанный момент дня, ведь утреннее меню – это результат внутренних экспериментов команды Collective Family («Коллективная семья»).
Вкус в ресторане «Вилла Маделина» неотделим от атмосферы, и во время завтраков команда делает акцент на замедление, внимание к деталям и авторский почерк шефа.
Меню начинается со свежего хлеба из печи – также, как и главные утренние хиты: авокадо-панкейки, греческий авгофетес (аналог французских тостов или гренок), арепа (традиционная лепешка из кукурузной муки, популярная в странах Южной Америки, особенно в Колумбии и Венесуэле, которую здесь готовят по-особому), большой драник из кабачка, творожная запеканка с маком и аргентинские креветки. Именно печь придает блюдам ту самую неповторимую глубину вкуса.
Уделено внимание и домашним заготовкам: команда самостоятельно вялит утку, делает куриные колбаски и купаты с говядиной и свининой.
Роти представлены в трех авторских версиях – роти-дог, роти-сэндвич с вяленой фермерской уткой и десертный вариант роти с заварным кремом, тропическими фруктами и ореховой карамелью.
Об открытии ресторана «Вилла Маделина» осенью 2025 года можно прочитать в материале «В Петербурге открылся ресторан с душой Латинской Америки».
