Умер Дэниел Хогландер — шведский шеф-повар, который любил Россию
Дэниел Хогландер, один из самых известных шведских поваров, являлся бренд-шефом петербургского ресторана Drevå, а до открытия Drevå — ресторана Nordic.
Дружить с Россией сегодня в мире непросто. Поэтому из двух шеф-поваров — Дэниела Хогландера и Никласа Йонссона, которые стали бренд-шефами петербургского ресторана северной кухни Nordic в 2021 году, — в 2023-м остался лишь Дэниел. И хотя Надежда Третьякова, создатель и управляющий партнер ресторана северной кухни Nordic и ресторана высокой кухни Drevå, не особенно его «светила», да и сам он не жаждал становиться героем соцсетей, предпочитая работать, в Швеции после открытия им Drevå разразился скандал.
Весь накал страстей отражен в материале ресторанного критика Дмитрия Грозного , а мы хотим выразить свое соболезнование родным Дэниела и Надежде Третьяковой, потерявшей близкого друга.
Ему было лишь 45 лет. Он ушел: не выдержало сердце. Но остались продолжатели его дела. Он обучил новому видению кухни шеф-повара и всех поваров Nordic и Drevå. Передал свой опыт Надежде. Оставил свою любовь. Поэтому он останется с нами.
В «Новом проспекте» можно прочитать интервью с Надеждой Третьяковой «Шведский бренд-шеф переворачивает сознание наших поваров».
