Таймураз Казбекович Боллоев родился 28 февраля 1953 в селе Донифарс Северо-Осетинской АССР.
Работал механиком, мастером, инженером-технологом, начальником цеха пивоваренного комбината им. Степана Разина.
Был главным инженером, затем директором и заместителем председателя правления Всеволожского промышленного комбината.
Работал главным технологом пивоваренного комбината им. Степана Разина.
Занимал должности директора, генерального директора, затем президента ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».
Был председателем совета директоров ЗАО «БТК групп», которая появилась после того, как Боллоев объединил купленные им ЗАО «Фабрика одежды Санкт-Петербурга» и ЗАО «Труд».
В 2009–2011 годах был президентом ГК «Олимпстрой».
С сентября 2012 года — президент «БТК групп». В 2015 году Таймураз Боллоев инвестировал в строительство и запуск первого в России комплекса по производству инновационных тканей «БТК Текстиль» в городе Шахты Ростовской области, общий объем инвестиций в проект составил 5,5 млрд рублей.
С июля 2023 года — президент пивоваренной компании «Балтика», после того как предприятие было передано во временное управление Росимуществу.
Открыто владеет или владел: ООО «Пивоваренная компания Балтика», АО «БТК Девелопмент», ООО «БТК-Девелопмент», ООО «Минас», АО «Мирус», ООО «НСК», ООО «УК Гранти», ООО «Управляющая компания У Красного моста», АО «Агронова», ООО «Аэропорт Геленджик», ОАО «Балтика-Дон», ООО «Бастион», ООО «Бетонный завод», ООО «Бриз», ООО «БТК Отели», ООО «БТК 1», ООО «Дельфин», ОАО «Пивоваренный завод Тульское пиво», НП «РЛПК», ООО «ЦЕЭС», ЗАО «Ясенские зори», ООО «Балтика», ООО «Курорт-1», ООО «Курорт-2», ООО «Курорт-3», ООО «Магвей», Общественный фонд охраны материнства и детства.
