Ресторан «Жером» едет в Крестцы
12 сентября итальянский ресторан «Жером» приглашает гостей сбежать из города и отправиться в поселок Крестцы Новгородской области — на фабрику бренда «Крестецкая строчка».
Это не первый «побег из города»: в прошлом году «Жером» впервые устроил в Крестцах большой обед вместе с командой фабрики. День начался с экскурсии по производству и знакомства с мастерицами, а продолжился ужином под открытым небом — с блюдами от бренд-шефа Павла Циклинского, вином и живой музыкой. Получилось именно так, как и задумывалось: красиво, тепло и очень по-настоящему. Поэтому спустя год «Жером» решил вернуться и повторить этот день.
Ресторан и «Крестецкую строчку» связывает давняя дружба и любовь к ремеслу, история которого насчитывает уже более полутора веков. Стоит за этим сотрудничеством идейный тандем — шеф-сомелье и бренд-менеджер «Жером» Екатерина Яценко и управляющий партнер Андрей Мусихин. «Мы регулярно проводим совместные мероприятия, чтобы как можно больше людей могли увидеть работы мастериц, познакомиться с техникой крестецкой вышивки и узнать место, где традиция не просто сохраняется, а продолжает жить и развиваться», — делится Екатерина.
Как и в прошлом году, 12 сентября начнется с персональной экскурсии по фабрике от ее владельцев — Антона и Александры Георгиевых, а после гостей соберут за большим столом на свежем воздухе.
Меню Павел Циклинский задумал в духе большого итальянского застолья. На столе появятся большая зеленая тарелка, тартар с черным трюфелем, карпаччо из свежих артишоков с пармезаном и домашний ржаной хлеб с маслом. Продолжит обед ризотто с белыми грибами и кулателло, а главным блюдом станет стейк рибай с запеченным в углях картофелем с копченым маслом и четверговой солью, а также овощами на гриле. На десерт — «Гран-Наполеон» со спелым инжиром.
В прошлом году, рассказывая об этом путешествии, команда «Жерома» сравнивала его с тосканскими винными турами. Спустя год сравнение кажется еще точнее. Чтобы узнать место, иногда недостаточно просто приехать туда — важно увидеть ремесло, которым оно живет, познакомиться с людьми, которые продолжают его историю, сесть вместе за один стол и никуда не спешить. «Именно за этим мы снова отправляемся в Крестцы. И приглашаем всех, кто захочет присоединиться», — улыбается Екатерина Яценко.
