Ресторан «Понг» встречает осень в азиатском стиле
Этой осенью «Понг» предлагает согреваться в азиатском стиле: в сезонном меню ресторана появились насыщенные пряные блюда и горячие напитки с китайскими специями, имбирем, облепихой, кокосовым молоком и ароматным ромом.
В гастрономической части меню — две новые позиции, построенные вокруг ярких осенних вкусов. Прежде всего это «Хрустящая утка»: утку на протяжении нескольких часов томят в специях и соусах, пока мясо не становится особенно мягким и нежным. Затем ее запекают под хрустящей темпурой и дополняют соусом хойсин. Подают со свежим огурцом, зеленым луком, соево-овощным соусом и тонкими блинчиками. Каждый кусочек можно самостоятельно завернуть в блинчик вместе с овощами, а затем макнуть получившийся ролл в соус — в духе традиционной азиатской подачи утки.
«Тыквенный суп с кокосовым молоком и карри»: сладость тыквы здесь сочетается с кремовой текстурой кокосового молока и пряностью карри. Перед подачей суп дополняют тыквенными семечками и копчёной паприкой.
Отдельная часть сезонного предложения «Понг» — коллекция горячих напитков, в которой знакомые осенние сочетания получили азиатское прочтение. Hot Butter Rum: согревающий коктейль на основе рома с ананасовым соком, цитрусом и ароматным пряным маслом, который при подаче дополняют палочкой корицы.
Глинтвейн с красным вином, медом, апельсином, яблоком, корицей, бадьяном и смесью китайских специй: знакомая основа глинтвейна здесь получает выразительный азиатский акцент благодаря сочетанию специй и ароматов. Конечно, в меню есть и безалкогольная версия на основе вишневого сока с медом, китайскими специями и сушеным апельсином.
Горячий саке-пунш: саке в сочетании с пюре маракуйи, облепихой, розовым сиропом и засахаренным имбирем — яркий кисло-сладкий напиток с выразительной фруктовой и пряной основой.
Кофе по-вьетнамски готовят прямо перед гостем: на стакан со сгущенным молоком устанавливают традиционный вьетнамский фильтр и медленно проливают его горячей водой. Постепенно кофе проходит через фильтр и стекает в стакан, соединяясь со сгущенкой и приобретая мягкий, сладкий и насыщенный вкус. Подачу дополняют ванильным мороженым — получается сладкий, выразительный десертный напиток с атмосферой Вьетнама.
Облепиховый горячий сбитень с облепихой, свежим имбирным соком, медом, корицей и апельсином — яркий согревающий напиток с выраженной ягодной кислинкой и пряным послевкусием.
Новое сезонное меню в Pong — повод собраться за большим столом, завернуть хрустящую утку в тонкий блинчик, заказать горячий саке-пунш и хотя бы на один вечер забыть о погоде за окном...
