Основатели сети "Чайная ложка" откроют ресторан на Бали
Петербургские предприниматели Борис Крупкин и Михаил Августин, известные как создатели сети ресторанов Marketplace и сети закусочных "Чайная ложка", готовятся запустить новый проект на Бали.
Петербургские предприниматели Борис Крупкин и Михаил Августин намерены открыть на Бали премиальный ресторан греческой кухни. Заведение будет работать на берегу Индийского океана, в провинции Бадунг.
Как сообщает издание Shopper’s, для работы на острове рестораторы ищут сотрудников с опытом работы в Москве и Петербурге. В частности, шеф-повару предстоит организовать и контролировать процесс приготовления блюд, соблюдать стандарты качества и сервиса.
Эксперты отмечают, что заработать на Бали сложнее, чем в Дубае, поскольку местное население не ходит в заведения общепита, а количество туристов зависит от сезона и может сильно разниться в течение года.
Тем не менее, Бали продолжает привлекать российских рестораторов за счёт растущего числа россиян, которые приезжают на остров отдыхать или переезжают окончательно. Так, по итогам прошлого года количество туристов, посетивших Бали, достигло рекордных 155 тыс. человек. При этом там уже работали более 100 заведений с украинской и русской кухней.
Бизнесмены Борис Крупкин и Михаил Августин основали сеть ресторанов Marketplace в 2012 г. Сейчас она насчитывает девять ресторанов в Петербурге и один в Москве, указано на сайте. Их позиционируют как демократичные заведения с открытой кухней. Оба предпринимателя известны также как основатели петербургской сети закусочных «Чайная ложка», которая появилась в начале 2000-х гг. На пике развития у нее было 55 заведений, с 2017 г. их стали закрывать и через два года ни осталось ни одной работающей точки. В 2022 г. ее начал возрождать другой предприниматель — Михаил Гусейнов.
