Рамаз Чантурия: "Кофе будем пить дома. И гораздо меньше прежнего"
Новый проспект
Мнения

Рамаз Чантурия: "Кофе будем пить дома. И гораздо меньше прежнего"

Прочитано: 110

Рамаз Чантурия, глава ассоциации «Росчайкофе», рассказал «Новому проспекту», почему россияне стали меньше пить кофе, причем здесь зеленые зерна, как валютные колебания влияют на рынок и кто заменит ушедшие из России кофейные бренды.

Уже 3 года кофейный рынок опережает по потреблению чайный рынок в России. Но последние 2 года потребление всех типов кофейных продуктов (жареного кофе, молотого кофе, всех видов растворимого кофе) сокращается, причем причины падения рынка год от года отличаются.

В 2020 году снижение было связано с ковидными ограничениями: из-за приостановки работы предприятий сегмента HoReCa в первом полугодии 2020 года потребление кофе снизилось на 30%. После снятия ограничений потребление стало восстанавливаться, но оно всё же не достигло показателей 2019 года. И в итоге в 2020 году рынок просел на 4,5% по сравнению с доковидным 2019 годом.

А в 2021 году потребление кофе составило 164 тыс. т (снижение — 7,8%), и тут причины уже другие. В середине 2021 года цены на зеленый кофе выросли в 2-2,5 раза, и это увеличение отразилось на готовой продукции, которая поступает в магазины. Но произошло это не сразу, потому что у некоторых игроков рынка есть фьючерсные контракты, предполагающие закупку сырья по фиксированным ценам. Однако постепенно идет замещение старых контрактов новыми, где цены уже увеличены. Фактически цены на кофе в России стали расти во втором полугодии 2021 года, что и привело к снижению его потребления.

Нынешние экономические реалии также будут негативно отражаться на рынке кофе. В начале этого года многие спрашивали, почему после снижения курса валют цены на кофе не отыграли назад. Но с текущей ситуацией это не связано: причина, как я уже говорил, в удорожании сырья в прошлом году. Но, конечно, в целом колебания валюты несут определенные риски для игроков кофейного рынка.

Тем не менее в ближайшее время мы все ещё будем наблюдать повышение цен на кофе в магазинах именно из-за повышения цен на сырье, заложенного еще в 2021 году. Добавьте к этому текущие негативные явления в экономике. К сожалению, из-за этих факторов по итогам текущего года снижение потребления кофе может составить около 7%.

В традиционном ретейле мы увидим, скорее всего, то же количество брендов, что и раньше, хотя в целом выбор продукции будет чуть проще, чем годом ранее.

Что касается структуры потребления кофе, то спрос сместится к потреблению этого напитка дома. В сегменте HoReCa, скорее всего, потребление сохранится на нынешнем уровне, но роста ожидать не стоит.

Культура потребления кофе в России за последние годы значительно выросла, что повлечет за собой использование современных форм приготовления напитка в домашних условиях. Я думаю, потребление дрип-пакетов будет расти, несмотря на текущий кризис. Они будут более всего востребованы у молодежи.

Что касается капсульного кофе, то его потребление значительно расти не будет. Напомню, что крупнейший игрок этого сегмента, Nespresso, ушел из России. Его долю, скорее всего, закроют другие компании, но насколько быстро это произойдет — вопрос открытый.

В текущем году из-за разрыва логистических цепочек можно прогнозировать изменение поставщиков кофе в Россию. Если раньше это были в основном Бразилия и Вьетнам, то теперь главными импортерами станут страны Юго-Восточной Азии.

Изменится и структура поставок в Россию обжаренного кофе из-за того, что из страны уходит такой игрок, как Lavazza. Скорее всего, его объемы будут замещены другими марками итальянского кофе.

Что касается растворимого кофе, то его в достаточном объеме производят несколько заводов в России. Ранее они также поставляли свою продукцию на экспорт. В текущем году, скорее всего, экспортные амбиции будут реализованы чуть слабее, чем ранее, тем не менее местные производители смогут без проблем обеспечить потребителя растворимым кофе.

Из выступления в ходе круглого стола «Кризисный капучино» о молочном рынке и HoReCa (организатор — Центр изучения молочного рынка) в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo


кофе потребительский рынок
Читайте также по теме
В период самоизоляции оборот бань в Петербурге упал почти до нуля. Сейчас спрос на услуги заведений восстанавливается, но происходит это медленно. Чем сегодня живут городские парные и какие у этого бизнеса перспективы, «Новому проспекту» рассказал основатель компании MBSaun Артём Пузян.
Молоко и молочные продукты — базовые товары продовольственной корзины россиян. Полина Березина, директор по развитию продуктов Doehler, рассказала о глобальных трендах на этом рынке и о том, на что следует обратить внимание производителям, чтобы привлечь покупателя.
Крупный итальянский производитель кофе Lavazza сообщил о временной приостановке своей деятельности в России и прекращении распространения продукции на Украине. Об этом стало известно 13 апреля из отчета на официальном сайте Lavazza Group.
13.04.2022

Украина разорвала дипотношения с Сирией
30.06.2022
Чуйченко: во ФСИН выступают против смертной казни
30.06.2022
ЦБ показал новую "сторублевку" с Кремлем, но массовый выпуск обещает не скоро
30.06.2022
В Петербурге повышаются тарифы на коммунальные услуги
30.06.2022
Ректор РАНХиГС Владимир Мау задержан следователями
30.06.2022
Госдума приняла закон, позволяющий запрещать в России деятельность иностранных и российских СМИ
30.06.2022
Петербургский крупный бизнес получил налоговую отсрочку на полгода
30.06.2022
Сбербанк вслед за "Газпромом" отказался от выплаты дивидендов
30.06.2022
До конца 2022 года ГИБДД планирует ввести в России электронные водительские удостоверения
30.06.2022
Транзит в Калининград через Литву может вернуться уже в июле
30.06.2022
Акции "Газпрома" рухнули после отказа от выплаты дивидендов
30.06.2022
Honor прекратил прямые поставки смартфонов в Россию и ищет обходные пути
30.06.2022
ЕС с 2035 года откажется от новых автомобилей на бензине и дизеле
29.06.2022
Петербургский парламент разрешил губернатору Петербурга избираться без ограничений по количеству сроков
29.06.2022
Адвоката Ивана Сафронова отправили на 2 месяца в СИЗО по делу о фейках про российских военных
29.06.2022
США увеличат контингент в Европе и создадут штаб в Польше
29.06.2022
Россия и Украина обменялись военнопленными, в том числе с "Азовстали", несмотря на мнение депутатов
29.06.2022
«Значительная и непосредственная угроза». Страны НАТО договорились, как воспринимать Россию
29.06.2022
Независимость ДНР и ЛНР признала Сирия
29.06.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки