Рамаз Чантурия: "Кофе будем пить дома. И гораздо меньше прежнего"
Новый проспект
Мнения

Рамаз Чантурия: "Кофе будем пить дома. И гораздо меньше прежнего"

Прочитано: 516

Рамаз Чантурия, глава ассоциации «Росчайкофе», рассказал «Новому проспекту», почему россияне стали меньше пить кофе, причем здесь зеленые зерна, как валютные колебания влияют на рынок и кто заменит ушедшие из России кофейные бренды.

Уже 3 года кофейный рынок опережает по потреблению чайный рынок в России. Но последние 2 года потребление всех типов кофейных продуктов (жареного кофе, молотого кофе, всех видов растворимого кофе) сокращается, причем причины падения рынка год от года отличаются.

В 2020 году снижение было связано с ковидными ограничениями: из-за приостановки работы предприятий сегмента HoReCa в первом полугодии 2020 года потребление кофе снизилось на 30%. После снятия ограничений потребление стало восстанавливаться, но оно всё же не достигло показателей 2019 года. И в итоге в 2020 году рынок просел на 4,5% по сравнению с доковидным 2019 годом.

А в 2021 году потребление кофе составило 164 тыс. т (снижение — 7,8%), и тут причины уже другие. В середине 2021 года цены на зеленый кофе выросли в 2-2,5 раза, и это увеличение отразилось на готовой продукции, которая поступает в магазины. Но произошло это не сразу, потому что у некоторых игроков рынка есть фьючерсные контракты, предполагающие закупку сырья по фиксированным ценам. Однако постепенно идет замещение старых контрактов новыми, где цены уже увеличены. Фактически цены на кофе в России стали расти во втором полугодии 2021 года, что и привело к снижению его потребления.

Нынешние экономические реалии также будут негативно отражаться на рынке кофе. В начале этого года многие спрашивали, почему после снижения курса валют цены на кофе не отыграли назад. Но с текущей ситуацией это не связано: причина, как я уже говорил, в удорожании сырья в прошлом году. Но, конечно, в целом колебания валюты несут определенные риски для игроков кофейного рынка.

Тем не менее в ближайшее время мы все ещё будем наблюдать повышение цен на кофе в магазинах именно из-за повышения цен на сырье, заложенного еще в 2021 году. Добавьте к этому текущие негативные явления в экономике. К сожалению, из-за этих факторов по итогам текущего года снижение потребления кофе может составить около 7%.

В традиционном ретейле мы увидим, скорее всего, то же количество брендов, что и раньше, хотя в целом выбор продукции будет чуть проще, чем годом ранее.

Что касается структуры потребления кофе, то спрос сместится к потреблению этого напитка дома. В сегменте HoReCa, скорее всего, потребление сохранится на нынешнем уровне, но роста ожидать не стоит.

Культура потребления кофе в России за последние годы значительно выросла, что повлечет за собой использование современных форм приготовления напитка в домашних условиях. Я думаю, потребление дрип-пакетов будет расти, несмотря на текущий кризис. Они будут более всего востребованы у молодежи.

Что касается капсульного кофе, то его потребление значительно расти не будет. Напомню, что крупнейший игрок этого сегмента, Nespresso, ушел из России. Его долю, скорее всего, закроют другие компании, но насколько быстро это произойдет — вопрос открытый.

В текущем году из-за разрыва логистических цепочек можно прогнозировать изменение поставщиков кофе в Россию. Если раньше это были в основном Бразилия и Вьетнам, то теперь главными импортерами станут страны Юго-Восточной Азии.

Изменится и структура поставок в Россию обжаренного кофе из-за того, что из страны уходит такой игрок, как Lavazza. Скорее всего, его объемы будут замещены другими марками итальянского кофе.

Что касается растворимого кофе, то его в достаточном объеме производят несколько заводов в России. Ранее они также поставляли свою продукцию на экспорт. В текущем году, скорее всего, экспортные амбиции будут реализованы чуть слабее, чем ранее, тем не менее местные производители смогут без проблем обеспечить потребителя растворимым кофе.

Из выступления в ходе круглого стола «Кризисный капучино» о молочном рынке и HoReCa (организатор — Центр изучения молочного рынка) в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo


кофе потребительский рынок
Читайте также по теме
Как санкции против России повлияли на рынок торговли, почему ретейлерам не стоит делать большую ставку на искусственный интеллект и как не попасть в зависимость от новых технологий, узнал «Новый проспект».
Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами холдинга «Ромир», рассказала, как россияне справляются со стрессом, почему растет потребление деликатесных продуктов и как при этом покупатели оптимизируют свой бюджет.
Основатель и глава группы компаний INFOLine Иван Федяков рассказал об итогах 2023 года в ретейле, показал, как маркетплейсы меняют картину рынка и какой оборот приходится на топ-100 крупнейших торговых сетей России.

На вантовом мосту через Неву впервые за 17 лет отремонтируют деформационный шов
18.03.2024
Умер астронавт Стаффорд, командовавший исторической стыковкой "Аполлона" и "Союза-19"
18.03.2024
Эрдоган поздравил Путина с победой на выборах
18.03.2024
Ученые СПбГУ создали математическую модель прогнозирования эпидемий
18.03.2024
Верфь «Пелла» должна вернуть заказчику 500 млн рублей за не сданный ледокол
18.03.2024
Кингисеппский машиностроительный завод построит в этом году 150 катеров
18.03.2024
Самую престижную мировую премию в области инноваций для сельского хозяйства получила компания из России
18.03.2024
Китайская группа «Хуа-Жэнь» продала земельный участок на Обводном сыну совладельца ХК «Адамант»
18.03.2024
В России в апреле на 8-15% подорожает пиво
18.03.2024
На улице Лондона появилась новая работа художника Бэнкси
18.03.2024
В Петербурге начался сезон кик-шеринга
18.03.2024
Король Карл III умер, а потом он не умер
18.03.2024
РАД выставил на продажу старый особняк около метро «Петроградская» за 150 млн рублей
18.03.2024
В Румынии началось строительство крупнейшей базы НАТО в Европе на 10 тыс. военных
18.03.2024
В Лицее Setl создадут технологические кластеры
18.03.2024
Компания «Нонтон» вложит 500 млн рублей в открытие гипермаркета мебели в Петербурге
18.03.2024
Петербург занял 9-е место в России по уровню зарплат в различных отраслях
18.03.2024
Производитель телевизоров из Калининграда STI Group переносит мощности в Подмосковье
18.03.2024
Окончательный результат Владимира Путина на выборах в Петербурге - 81,65% голосов
18.03.2024
На Васильевском острове продадут участок с фундаментом дома и лаборатории Ломоносова
18.03.2024
За год в Петербурге стало на 29% больше помещений для индивидуального складского хранения
18.03.2024
Владимир Путин заявил, что готов был обменять Навального, и что возможен конфликт с НАТО
18.03.2024
Результат Владимира Путина в Петербурге - 81,65% после обработки 99,3% бюллетеней
18.03.2024
Путин 18 марта встретится с кандидатами в президенты
18.03.2024
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки