
Возможны ли были в этом году договоры аренды по 700 рублей за квадратный метр в месяц, кому и какие скидки предоставляли арендодатели и где именно рестораны чувствовали себя наиболее устойчиво, выяснил «Новый проспект». Оказалось, что пандемия 2020-2021 годов взбодрила не только арендаторов, но и собственников недвижимости. Тем не менее 2022 год для многих оказался кризисным.
По материалам делового завтрака BestBreakfast
Как создают фуд-холлы: гений места, математика и магия
Подробнее
Андрей Перцев: "Мы запускали проекты в пандемию и ловили все возможные приколы"
Подробнее
Итоги года. ТРЦ: ротация арендаторов и новые идеи для роста трафика
Подробнее
Развитие фуд-холлов стало ярким трендом последних лет: они открываются на рынках, в торговых центрах и сами по себе. Ближайшие два года должны подарить Петербургу более десяти проектов этого формата. В причинах их успеха и главных рисках разбирался «Новый проспект».
Светлана Куликова
24.01.2023
Эксперт по пищевой безопасности, санитарный врач Ольга Огаркова рассказала «Новому проспекту» о новых требованиях к обороту воды и молочной продукции, о том, что теперь должно быть в медицинских книжках сотрудников общепита и во что они должны быть одеты.
Ольга Огаркова
23.01.2023
Предприниматель и ресторатор Андрей Перцев рассказал «Новому проспекту», в каких районах Петербурга общепит сильнее всего просел после 21 сентября прошлого года, сколько посетителей обслуживает культовый проект Balagan и почему он не конкурирует с новым фуд-холлом Vokzal 1853.
Светлана Куликова
13.01.2023