Анастасия Джафарова: «Потребление возвращается на доковидный уровень, но медленно»
Новый проспект
Мнения

Анастасия Джафарова: «Потребление возвращается на доковидный уровень, но медленно»

Прочитано: 867

Фото: Дмитрий Лебедев / Коммерсантъ

Директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели GfK Rus Анастасия Джафарова — о том, как изменились предпочтения потребителей за время коронакризиса, и о трендах текущего года.

За последний год россияне стали ходить в магазины реже, но при этом рост среднего чека составил около 8%. В целом за лето ежемесячные траты соотечественников на продукты питания выросли на 3%.

Традиционно наибо́льшую долю в расходах занимают траты на мясо: белое, красное, замороженное. За год доля мясной корзины в объеме общих трат на продукты питания сократилась с 14 до 13%. Мясо многим не по карману, люди от него отказываются.

Далее идут расходы на напитки, алкогольные и безалкогольные. Их доля в расходах стабильна — около 12%. Следующее место занимают молочные продукты — примерно 12%. Динамика роста расходов на молочку в деньгах составила 3%, а в натуральном выражении мы видим снижение потребления примерно на 3%. При этом растет спрос на альтернативные продукты, то есть на молоко на растительной основе.

Кроме того, в прошлом году был заметен рост расходов на покупки продуктов с длительным сроком хранения. Резкий скачок продемонстрировали продажи замороженных продуктов, в первую очередь овощей, а также теста, пиццы и пельменей. Интерес россиян к заморозке показывает, что они активно запасаются продуктами впрок, им важно тратить меньше времени на приготовление пищи. В сегменте заморозки покупатели стали отдавать предпочтение более дорогим, премиальным продуктам.

Интересно, что во время локдауна наблюдалась и противоположная тенденция: люди больше покупали ингредиенты для приготовления блюд, например муку, поскольку много времени проводили дома.

Что касается овощей и фруктов, то эта категория товаров также пользовалась и пользуется популярностью. Потребитель всё чаще задумывается о том, как правильно питаться и поддерживать своё здоровье. Отмечу, что год назад рос спрос на фрукты, богатые витамином С (цитрусовые). А в этом году тренд сменился. Люди вернули в рацион хурму, сливу, бананы и стали больше покупать арбузы.

Среди овощей популярностью в этом году пользуются свежая кукуруза, баклажаны и томаты, традиционно — редис и картофель.

Что касается категории non-food, то за минувший год несколько сократились траты на средства по уходу за кожей и телом, наверное потому, что россияне значительную часть времени проводили дома.

Кроме того, в прошлом году значительно выросли траты на фармацевтику. Еще 2-3 года назад эта строчка в расходах была примерно на десятом месте. Сейчас она поднялась на четвертое место и не сдает позиции, занимая около 10% в общем объеме расходов товаров FMCG.

Подводя итог, хочется отметить, что мы постепенно возвращаемся к привычному ритму жизни, что влечет за собой возвращение и к доковидным трендам на рынке FMCG. Например, тренд на увеличение объема покупок ингредиентов для приготовления блюд сохраняется в 2021 году только частично, поскольку значительная часть россиян всё-таки вернулась на работу в офис. В результате время на домашнее приготовление блюд сократилось, что привело к снижению объема покупок соответствующих продуктов по сравнению с аналогичным периодом 2020 года. Но сейчас мы возвращаемся приблизительно на уровень потребления 2019 года.

Что касается трендов, которые активно развивались до ковида (ЗОЖ, готовые решения и т. д.), то сказать, насколько они продолжили свое развитие или потеряли актуальность, мы сможем ближе к завершению года.


продукты питания потребительский рынок спрос
Читайте также по теме
Как санкции против России повлияли на рынок торговли, почему ретейлерам не стоит делать большую ставку на искусственный интеллект и как не попасть в зависимость от новых технологий, узнал «Новый проспект».
Производитель соусов для ресторанной отрасли «Нева Фуд» построит производственно-складской комплекс в индустриальном парке «Марьино». По площади он будет в 5 раз больше действующего завода в Пушкине. Инвестиции в проект могут превысить 1 млрд рублей.
Конкурсный управляющий приступил к оценке имущества комбината «РОК-1» в Ленобласти. Пока оно тянет на 185 млн рублей, но в процессе инвентаризации в рамках банкротства может быть обнаружено еще что-то существенное, говорят эксперты.

ТГК-1 по итогам 2023 года получила убыток в 800 млн рублей
29.02.2024
Самой богатой бизнес-леди России третий год подряд стала владелица Wildberries Татьяна Бакальчук
29.02.2024
Число жертв войны в секторе Газа превысило 30 тыс. человек
29.02.2024
Еще два российских бизнесмена из списка Forbes отказались от российского гражданства
29.02.2024
Сразу два инвестора планируют начать в Петербурге выпуск туристических автобусов
29.02.2024
В Москве сегодня задержали главреда "Новой газеты" Сергея Соколова
29.02.2024
Экспорт бензина запретили до 31 августа
29.02.2024
Тихвинский ферросплавный завод в Ленобласти уходит в простой до 1 апреля
29.02.2024
На юго-западе Петербурга открылся коворкинг PARK-PAGE
29.02.2024
Петербургский жилой комплекс стал серебряным призером премии "Топ ЖК-2024"
29.02.2024
Доля апарт-отелей в Петербурге стремительно догоняет "классические" гостиницы
29.02.2024
Льготные программы лизинга не привлекают бизнес, сетуют в ФРП Петербурга
29.02.2024
Путин анонсировал переход к дифференциальной шкале налогообложения
29.02.2024
Владимир Путин предложил списать российским регионам две трети долгов
29.02.2024
В России программу льготной семейной ипотеки продлят до 2030 года
29.02.2024
Росгидромет откажется от данных с зарубежных метеоспутников
29.02.2024
Два десятка социальных объектов строит крупнейший петербургский застройщик
29.02.2024
В Петербурге и Ленобласти за год выросли объемы промышленного производства
29.02.2024
Ученые ВШЭ выяснили, почему большинство детей в стране рождается летом
29.02.2024
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки