«Наливайкам» запретят работать в Петербурге после 22.00

На очередном заседании рабочей группы по обсуждению так называемого "закона о наливайках" депутат ЗАКСа Денис Четырбок подчеркнул, что новый закон не будет регулировать время работы всего общепита. Он касается только торговли алкоголем в заведениях, не попадающих под критерии ресторанов (где есть оборудованное место для кухни, наличие штата сотрудников, отдельный вход со стороны улицы, два туалета для посетителей и т. д.). Вводить новшества в ЗАКсе хотят постепенно и для начала предполагают опробовать их в спальных районах, сообщает "ДП".

Предлагался и более мягкий подход. Например, генеральный директор союза "Улица Рубинштейна" Максим Жуков выдвинул идею, чтобы вообще все предприятия общественного питания, которые не смогут соответствовать ресторанным критериям, не могли продавать алкоголь с 01.00 до 10.00 с воскресенья по четверг, а в пятницу и субботу — с 03.00 до 10.00. Это, по мнению эксперта, поможет защитить игроков, которые предлагают интересные концепции баров, но не сосредоточены на приготовлении еды и, соответственно, не имеют оборудованной кухни.

Руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка Максим Черниговский выступает против введения временных ограничений. Вместо этого он предлагает бизнесу самостоятельно и за свой счёт организовать системы безопасности внутри объектов, а также установить охранную зону с радиусом 30 м вокруг них. По его данным, в Петербурге открыты 3,3 тыс. объектов общепита, из которых 80% расположены в многоквартирных домах. Около 100 тыс. жителей города работают в этой сфере или занимаются её обслуживанием.