На федеральном уровне разработают стандарт русской кухни
Минпромторг России планирует развивать и популяризовать русскую кухню. Для этого власти хотят разработать правила приготовления традиционных блюд.
Как сообщил статс-секретарь-замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов, власти хотят разработать правила приготовления традиционных блюд. "В настоящее время идёт процесс создания рабочей группы по популяризации русской кухни. В рамках данной работы планируется разработать соответствующий стандарт", — отметил Роман Чекушов в интервью ТАСС.
По его словам, в настоящее время описание термина, который означает "русская кухня", отсутствует на государственном уровне, хотя это неотъемлемая часть культурного наследия.
Чиновник подчеркнул, что сфера общественного питания в РФ продолжает демонстрировать положительную динамику, несмотря на последствия пандемии и санкции.
Сектор восстанавливается с помощью роста внутреннего туризма и государственных программ поддержки бизнеса. Минпромторг занимается актуализацией ГОСТов в сфере общепита.
"В целом по итогам года мы ожидаем дальнейший рост оборота рынка общественного питания, но темпы роста могут быть более умеренными, чем в период восстановления после пандемии", — сказал он.
