Мурманский ресторан «Сампо» стремится стать креативным гастрономическим пространством
Два года назад ресторан «Сампо» появился в Мурманске с большой идеей — создать проект, способный говорить о Севере современно, уверенно и на равных с сильнейшими ресторанами страны. Воплотив эту идею в жизнь, ресторан теперь воплощает идею сделать Мурманск яркой точкой на гастрономической карте страны.
Сегодня «Сампо» является одним из гастрономических лидеров Кольского полуострова, который продолжает открывать для себя новые направления. Одним из главных стала собственная пивоварня: здесь экспериментируют со стилями, выдержкой и вкусами, создают постоянные и сезонные сорта. В 2026 году эта работа получила большое профессиональное признание: сорт Winter Juice («Зимний сок») завоевал высшую награду РОСГЛАВПИВО — «Двойное золотое», а «Сампо» принес Мурманской области звание «Главный Пивовар России 2026». Следом руководство проекта получило благодарность губернатора Мурманской области за вклад в развитие региона.
Более подробно о работе пивоварни в частности и о пивоваренном рынке страны в целом можно прочитать в интервью Натальи Корепановой «Мы получили пивоваренный Оскар».
Пивом работа с ферментацией не ограничилась. В «Сампо» начали развивать собственное производство кваса как самостоятельного гастрономического продукта. Появились хлебный «Лопаренок», ягодные квасы с голубикой и малиной.
Параллельно развивалась кухня. Рыба и морепродукты Баренцева моря, оленина, ягоды, собственная коптильня — продукты Кольского полуострова здесь стали основой для собственного гастрономического языка.
Но, пожалуй, одна из самых важных историй этих двух лет происходила вокруг общего стола. В Мурманск по приглашению «Сампо» приезжали известные российские шеф-повара и виноделы, которые проводили совместные ужины и дегустации и участвовали в коллаборациях, появлялись новые знакомства и профессиональные связи. Сегодня вокруг ресторана сформировался большой круг друзей и партнеров из разных городов России.
В 2026 году проект сделал еще один серьезный шаг — открыл «SAMPO банкет-холл». Зал-трансформер площадью более 600 кв.м создавался с учетом опыта лучших площадок для мероприятий в стране. Это позволило «Сампо» выйти в новый для себя масштаб — от камерных гастрономических ужинов к большим свадьбам, деловым событиям, концертам и крупным мероприятиям региона.
За два года ресторан заметно изменился, но гораздо интереснее то, каким проект собирается стать дальше. В планах — развивать пивоварение и ферментацию, расширять гастрономические направления, привозить на Кольский полуостров новых российских шефов, создавать новые коллаборации и события, ради которых Мурманск становится отдельной точкой на гастрономической карте страны.
