Комплекс для подготовки пивоваров открыли в Технологическом институте Санкт-Петербурга
9 сентября в Санкт-Петербургском государственном технологическом институте (СПбГТИ(ТУ)) состоялось торжественное открытие учебного научно-исследовательского производственного комплекса «Школы пивоваров». В его состав вошли биотехнологическая лаборатория с лабораторией микробиологического контроля, учебная мини-пивоварня и оборудованные аудитории для практических занятий. Новая площадка создана для развития образовательной и научно-исследовательской деятельности в сфере пищевых биотехнологий.
В церемонии открытия приняли участие ректор СПбГТИ(ТУ) Андрей Шевчик, директор Научно-исследовательского Центра по развитию пиво-безалкогольной отрасли Максим Новиков, представители отраслевых ассоциаций, пивоваренных компаний, профильных образовательных учреждений, а также студенты вуза.
Российское пивоварение — одна из наиболее технологически насыщенных отраслей пищевой промышленности: производство пива опирается на точные биохимические процессы, микробиологический контроль и постоянное наблюдение за качеством сырья на каждом этапе — от солода и хмеля до готового напитка. При этом уже несколько лет отрасль испытывает нехватку специалистов, способных совмещать глубокую теоретическую подготовку в области микробиологии и биотехнологии с практическими навыками работы на современном производственном оборудовании.
«Мы высоко ценим сотрудничество с Санкт-Петербургским государственным технологическим институтом и рады, что благодаря совместной работе у студентов и молодых ученых появляется возможность получать знания и практический опыт на современном оборудовании. Для пивоваренной отрасли особенно важно, чтобы специалист, приходя на реальное производство, уже понимал технологические процессы. Новый комплекс создаст для этого необходимые условия. Уверен, что его возможности будут востребованы как в подготовке кадров, так и в развитии научно-исследовательских отраслевых проектов», — отметил Максим Новиков.
Биотехнологическая лаборатория оснащена комплексным оборудованием для практико-ориентированного обучения и научных исследований в области пивоваренных дрожжей и биотехнологий. Учебная мини-пивоварня воспроизводит полный технологический цикл производства в уменьшенном масштабе: подготовку и дробление солода, затирание и получение сусла, кипячение, брожение, а также розлив и органолептическую оценку готового продукта.
«Открытие новой лаборатории — это важный этап в развитии сотрудничества вуза с реальным производством. В этом году в магистратуре института появилась новая программа, созданная совместно с экспертами пивоваренной отрасли, аналогичная программа готовится для бакалавриата. В ответ на запрос работодателей, мы стараемся комплексно подходить к подготовке кадров, охватывая весь образовательный цикл - от среднего профессионального до аспирантуры. Уверены, что партнерство со Школой пивоваров позволит нам стать площадкой для совместной подготовки кадров для всех предприятий отрасли», — подчеркнул ректор СПбГТИ(ТУ) Андрей Шевчик.
Образовательная платформа «Школа пивоваров», инициированная пивоваренной компанией «Балтика», уже объединила на единой площадке российских пивоваров, отраслевые ассоциации и профильных экспертов. Руководство вуза и учебного центра поблагодарили за помощь в подготовке к открытию учебного научно-исследовательского комплекса фабрику «Доктор Губер», пивоварни Paradox (ООО «Новые напитки») и «Красный пивовар», АО «Солодовенный завод «Суффле Санкт-Петербург», ЗАО «Экохиммаш», торговую компанию «СИР» и лично доктора технических наук Татьяну Викторовну Меледину.
Новая инфраструктура сразу начала использоваться в образовательном процессе, в день открытия запланирована первая практическая варка совместно со студентами магистерской программы «Химия и биотехнология пива и напитков». В оборудованной аудитории для магистрантов прошла первая вводная пара — «Введение в профессию».
Помимо торжественной части, гости ознакомились с возможностями производственного комплекса, дали старт образовательному процессу в новых учебных аудиториях, а также посетили музей Технологического института. В завершении всех участников пригласили на открытое обсуждение дальнейших планов по взаимодействию профильных вузов с российскими производителями.
«Школа пивоваров» — образовательная платформа, созданная для организации целостной системы профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров по различным направлениям пивобезалкогольной отрасли, подготовки выпускников профильных учебных заведений, согласно требованиям индустрии и организация научно учебно-исследовательской деятельности для развития пивоваренной индустрии. Эксперты «Школы пивоваров» — практикующие специалисты действующих российских пивоваренных производств, хмелеводческих компаний, отраслевых объединений, а также профессора и кандидаты наук ведущих вузов России. Платформа получила лицензию на образовательную деятельность в 2025 году.
АНО «Научно-исследовательский центр по развитию пиво-безалкогольной отрасли» выступает одним из инициаторов развития «Школы пивоваров» и партнером СПбГТИ(ТУ). Центр занимается развитием научного-исследовательского и кадрового потенциала для пивобезалкогольной отрасли и объединяет представителей науки, образования и бизнеса.
СПбГТИ(ТУ) — один из ведущих технических вузов России, осуществляющий подготовку специалистов для химической, биотехнологической, пищевой и других отраслей промышленности. Институт ведет образовательную и научно-исследовательскую деятельность по широкому спектру инженерных и технологических направлений. История вуза насчитывает почти 200 лет и связана с развитием отечественной химической науки и промышленности. Сегодня СПбГТИ(ТУ) сочетает фундаментальную подготовку с практико-ориентированным обучением и сотрудничеством с предприятиями и отраслевыми партнерами.
