Как на Петроградке появился мужской-домашний бар Dog’s Drum

Идеологом проекта стал Кирилл Радченко – архитектор, который от проектирования жилья и интерьеров переключился на проектирование баров, став еще и барменом. Кирилл проектировал бары последние десять лет. Видимо, эта специализация натолкнула его на мысль создать собственное заведение, так как в спроектированные им бары он не ходит. «И вышло как в анекдоте про британца: «Британец, попав на необитаемый остров, строит три дома: в первом живет, во втором открывает бар, в который ходит, в третьем - бар, в который не ходит», - улыбается Радченко.

Интерьер Dog’s Drum решен в духе заведений в старых добрых вестернах, без излишеств. И музыка соответствующая: в буфете установлена старая радиола, из которой (через Интернет) звучит Blues, Country Blues, Funk. А по пятницам играет живая музыка того же формата.  

Концепцию бара поддерживает меню, полностью опровергающее стандартный набор «закуски-крафтовое пиво-футбол». «Ничего этого нет. У нас большая барная стойка, и минимум атрибутов, отвлекающих от взаимодействия с барменом или между собой. Поэтому, думаю, что для нас больше подходит название Dive bar, то есть бар, у которого нет какой-то  концепции», - поясняет архитектор-бармен. 

Ассортимент заведения тоже такой же мужской-домашний: три вида пива, пара видов вина и почти полторы сотни бутылок ликеров и крепкого алкоголя, включая большую коллекцию шотландских скотчей. И из этого набора создают коктейли.

В заведении работают всего четверо, включая соавтора проекта с его другом и партнерами. Теплые дружеские отношения сотрудников создают неповторимую «свойскую» атмосферу, куда тянутся постоянные клиенты. Но как вспоминает Радченко, с начала ковида и по сей день количество постоянных клиентов поубавилось. Но бар живет, и постепенно обрастает новыми посетителями.

Ресторатор также расшифровал и загадочное название заведения - Dog’s Drum: «На Halloween я как-то был в костюме собаки, и с тех пор друзья меня зовут «Псом». А Drum - потому что на месте бара раньше работал магазин барабанов. Когда смотрели помещение, познакомились с этими ребятами, они оказались очень крутыми. И мы решили упомянуть их в названии нашего заведения. К тому же, с другим написанием с  шотландского это слово переводится как «рюмка».