Время розовых пончиков и больших доходов. Как Япония зарабатывает на цветах сакуры

Фото: Zhaoli Jin / Unsplash

Всё начинается с прогноза, когда раскроются на сакуре первые цветы. Расчеты и изыскания по этому поводу делают несколько метеорологических корпораций: специалисты наблюдают за образцами деревьев в разных частях страны и анализируют сводки погоды.

В последние годы предсказывать становится сложнее, не помогает даже вездесущий искусственный интеллект. Проблема в том, что климат меняется, а любые необычные колебания температуры влияют на то, когда раскроются цветы. Например, уже 3 раза зафиксировано ранее цветение: в 2020, 2021 и 2023 году сакура в Токио расцвела 14 марта — это на 10 дней раньше среднестатистического срока, рекорд за 70 лет наблюдений.

Фото: Clement / Unsplash

За свои предсказания метеорологические организации не получают ни гроша, но для них это вопрос престижа и PR. Прогнозы нужны СМИ, туристам и компаниям, которые стремятся заработать в этот сезон: производителям еды и напитков, ресторанам и магазинам. Как малый, так и крупный бизнес проводит дорогостоящие маркетинговые кампании и рекламные акции, и им важно не ошибиться со стартом. Ошибки в прогнозах могут нанести серьезный ущерб. Так случилось 15 лет назад: прогноз разошелся с реальностью на 9 дней, и метеорологам пришлось приносить публичные извинения.

Когда японцы видят на деревьях первые нежно-розовые цветки, то от радости забывают обо всём на свете: бегут любоваться, фотографировать, чтобы потом сообщить об этом событии друзьям и знакомым. Правда, красота красотой, но японцы любят ханами и по вполне приземленным причинам: это период традиционных посиделок с едой на синих пластиковых ковриках.

В Токио накануне выходных в самых популярных парках места занимают с ночи. Утром найти свободный квадратный метр невозможно, коврики лежат вплотную. Популярный токийский парк Уэно за 2 недели посещает около 4 млн человек.

Десерт «Cакура монблан». Фото: pronto.co.jp

На синих ковриках всегда много еды — в основном покупают готовую в магазине. Если сакурные посиделки проходят недалеко от дома, то японцы, особенно пожилые, приходят со своими кастрюльками. Компании заказывают о-бенто — упакованную еду, которая включает рис, рыбу или мясо, сырые или маринованные овощи; также суп оден — бульон с яйцами, дайконом, рыбным фаршем и др. И почти на каждом коврике — ряды празднично украшенных банок с пивом и слабоалкогольными коктейлями и всевозможные чипсы.

В магазинах появляются тысячи сезонных товаров с сакурой на этикетке. Часто это просто маркетинговый ход, но иногда в продукции и правда есть лепестки цветов и листья с прошлогоднего ханами. На праздничной еде и напитках японцы, особенно молодежь, не экономят и оставляют в магазинах миллионы йен.

Фото: Trevor Paxton / Unsplash

Компании стараются перещеголять друг друга: разрабатывают дизайн в разных оттенках розового и выпускают товары ограниченным тиражом специально для этого сезона. Такие вещи пользуются у местных жителей и туристов бешеной популярностью. Часто их покупают даже для коллекции. Есть люди, которые, например, коллекционируют все сакурные банки пива или этикетки с чипсов. Кто не увлекается собирательством, фотографируется с праздничной банкой и выкладывает картинки в Instagram.

Фантазии маркетологов и дизайнеров нет предела, и это не зависит от вида продукции. Что, казалось бы, можно придумать для обычного пончика? Японская сеть Mister Donut создала целую линейку под каждую стадию цветения сакуры. В пончиках-бутонах розовая начинка спрятана внутри. Есть пончики, олицетворяющие распустившиеся наполовину цветки, в полном расцвете и облетающие. Все разные и вкусные, но попробовать их можно только в марте. Сеть кофеен Pronto предлагают сакуровый сквош из лепестков и сакуровый монблан — и все в бледно-розовых и зеленых цветах. И тоже только во время ханами. Кто не успел, тот опоздал.

Пирог варабимоти с черным медом и маття из японского «Макдоналдса». Фото: mcdonalds.co.jp

Всемирно известные бренды тоже охотно мимикрируют под розовые цветки. Японский Starbucks наливает сакурное латте в одноразовые стаканчики с вишневыми лепестками. McDonald’s готовит праздничные лепешки моти из рисового теста и чай маття. Правда, в Интернете гуляет сообщение про парфюм с ароматом картофеля фри. Но это фейк, такую продукцию сеть не производит.

Не отстают и производители люксовых вещей — украшений, элементов интерьера, одежды и обуви. Так, Citizen Watch выпустил ограниченным тиражом часы с четырьмя выращенными в лаборатории бриллиантами и изображением цветущей вишни за 149 тыс. йен (90 тыс. рублей). А Grand Seiko — две модели часов, дизайнеров которых вдохновили молодые вишневые листья и сакура, цветущая на фоне снега. Часы водонепроницаемы и стоят 1 млн йен (630 тыс. рублей).

Сидят японцы на таких вечеринках подолгу, иногда весь день, и расходятся, когда начинает темнеть. Впрочем, любоваться сакурой в некоторые парки, где есть специальная подсветка, ходят и ночью.

Фирмы, занимающиеся доставкой еды, приносят заказы прямо к месту пикника под сакуру — только позвони. Компании, выполняющие различные поручения клиентов, готовы за деньги занять заветное место под любимым деревом, конечно, за определенную плату — 2,6-3 тыс. рублей (в пересчете) за час ожидания. Цена возрастает, если клиенты заказывают столики, подушки, еду и напитки.

Фото: Nichika Yoshida / Unsplash

Есть вариант сидеть в парке в прозрачном куполе, чтобы не дуло. А некоторые заказчики вообще не желают смотреть цветение на свежем воздухе — для них предприниматели создают отдельные комнаты с искусственной травой и изображениями розовых деревьев, проецируемыми на стены. Такие места становятся всё более популярными.

Для пожилых и маломобильных фирмы предлагают прокат очков виртуальной реальности, услуга пользуется стабильным спросом.

Когда в Токио или Нагое уже вовсю цветет сакура, на севере архипелага еще холодно и бутоны только раскрываются. Таким образом, ханами в целом по стране продолжается больше 5 недель. Если турист заранее купил билет на самолет, у него есть все шансы поймать цветение в том или ином регионе.

Посмотреть на знаменитый сезон в Японию приезжает до 3 млн иностранных туристов (до пандемии — 5 млн), значительная часть которых — из Китая и Южной Кореи. Много туристов из США и Европы. И это не считая местных: чуть ли не половина населения страны срывается в эти дни с насиженных мест. На дорогах гигантские пробки, а отели и рёканы (традиционные японские гостиницы) забиты под завязку. Лучшие номера и гидов бронируют за несколько месяцев вперед.

Новые 38-миллиметровые часы Grand Seiko 2024 года, изготовленные из блестящего титана, модель 62GS (Sakura Hidden). Фото: jw-oomiya.co.jp

Популярные туристические направления, такие как Токио и Киото, особенно перегружены, хотя и отдаленные регионы тоже не жалуются на недостаток посетителей. Так, город Аомори в отдаленной северной префектуре, где проживает 1,3 млн человек, во время ханами привлекает около 3 млн посетителей.

В туриндустрии, как и среди производителей пива и чипсов, каждая фирма старается выделиться чем-то особенным. Например, горнолыжный курорт на северо-востоке Японии освещает свои склоны розовым светом, и только за счет этого решения менеджеры привлекли значительно больше лыжников.