«Теремок» проведёт ротацию заведений в центре Петербурга
Новый проспект
Статьи

«Теремок» проведёт ротацию заведений в центре Петербурга

Прочитано: 386
«Теремок» проведёт ротацию заведений в центре Петербурга

Об этом «НП» сообщил совладелец «Теремка» Виталий Свидовский. По словам предпринимателя, ротация заведений в центре Петербурга и закрытие ресторана на Владимирском, 3 связана с новыми корпоративными требованиями к помещениям. Сеть рассматривает просторные помещения с витринными окнами и хорошими видовыми характеристиками. «На Владимирском, 3 помещение узкое, с низкими потолками и небольшими окнами. Оно уже не вписывается в новый формат компании», — комментирует решение бизнесмен. Закрытие устаревшего «Теремка» наметили на середину марта 2019 года. 

«Теремок» на Владимирском станет вторым по счёту заведением, от которого отказались в компании. В апреле 2018 года по тем же причинам закрыли первый «Теремок» на Невском пр., 106. «Мы не боимся закрывать рестораны. Это нормальная ситуация, когда на смену старого приходит новое, ещё более успешное и перспективное», — пояснил Виталий Свидовский. 

В планах сети открыть флагманский «Теремок» в середине Невского проспекта, который займёт 300 м2. Неподалёку от будущего заведения уже работают три ресторана сети: в ТРЦ «Галерея», «Невском центре» и на Невском, 93 (на фото). «Это имиджевая история. Он будет просторным, с видом на главную магистраль города. А поскольку место проходное, я думаю, без посетителей он не останется. Потенциал Невского проспекта огромен», — уверен предприниматель. Точный адрес и дату открытия в «Теремке» не раскрывают.

Ещё один ресторан в историческом центре откроют весной 2019 года в помещении площадью 140 м2 на пл. Труда, 3., рядом с креативным пространством «Новая Голландия», откуда и ожидают притока гостей. «Он станет 94-м по счету «Теремком» в Петербурге», — говорят в компании. Сейчас помещение ремонтируют.

В течение ближайших пяти лет компания «Теремок» намерена открывать в городе до восьми–десяти ресторанов в год. За этот срок сеть прирастёт 40–50 ресторанами в пригородах Петербурга и Ленобласти. В открытие новых точек собственники намерены вкладывать свыше 150 млн рублей ежегодно. Инвестиции в развитие сети, включая заведения, реконструкцию, новое производство и учебные площадки, составят 750 млн рублей. 

Перспективы общепита

По данным Петростата, в 2018 году оборот рынка общественного питания в Петербурге достиг 78 млрд рублей, показав рост на 6% к 2017 году (71,6 млрд рублей). Официальная статистика показала положительную динамику и в начале года: в январе 2019 года оборот общепита достиг 6,2 млрд рублей, что почти на 8% больше января 2018 года. 

Тем не менее из-за низкой покупательной способности населения эксперты ожидают падения оборота на 3–4%. «Уже сейчас рынок заточен на небогатого и экономного клиента», — отмечает руководитель направления торговой недвижимости группы «Бестъ» Станислав Ступников.

«Теремок» — не единственная крупная сеть общественного питания, которая сейчас начинает избавляться от неэффективных точек и меняет требования к помещениям. Ранее владелец холдинга «Евразия» Алексей Фурсов сообщил, что намерен закрывать небольшие неприбыльные точки, но зато откроет в 2019 году не менее 8 просторных заведений площадью от 500 м2. Ранее ресторатор закрыл почти треть своих заведений в городе. 

В прошлом году нишевой конкурент «Теремка» Burger King, заявивший об открытии в Петербурге до 15 новых точек, рассматривал не только здания от 1,5 тыс. м2 и помещения от 300 м2, но и водные объекты, включая корабль у Петропавловской крепости. В этом году в компании не заявляли о продолжении экспансии. 

Компания «АмРест» в 2019 году намерена открыть более 10 ресторанов бренда KFC в Петербурге, рассматривая формат от флагманских заведений на Невском и Садовой до небольших точек на фудкортах. 

Здоровая ротация

Всего в Петербурге работает свыше 5,5 тыс. кафе и ресторанов, которые занимают около 2 млн м2 коммерческих площадей. В 2018 году открылось 380 заведений, закрылось 258. Это первый год для рынка, когда число открытий превысило закрытия. По данным JLL, к началу 2019 года основную часть помещений городского стрит-ретейла заняли фаст-фуд, стрит-фуд и небольшие кафе, которые требуют меньших инвестиций. Ротация заведений общепита в Петербурге составила почти 20%, и пик её пришёлся на 4 квартал 2018 года. 

«Для большой ресторанной сети переезд действительно целесообразен, если на рынке есть площадка лучшего формата, расположенная в более выгодной локации, при этом с подходящей арендной ставкой», — комментирует уход «Теремка» с Владимирского проспекта Александра Камаева, консультант отдела стрит-ретейла компании JLL в Петербурге. 

«Рестораторы отказываются от тех помещений, в которых ресторан несёт убытки, а такое может быть и в плохой локации, и в очень хорошей — всё зависит прежде всего от работоспособности финансовой модели и формата, в котором работает заведение», — уверен руководитель департамента услуг для ретейлеров Colliers International в Петербурге Владимир Каличава. 

Лучшими ресторанными локациями считаются Невский пр., ул. Рубинштейна, Большой проспект Петроградской стороны, Большая Конюшенная, Садовая ул. Пробиться на них в этом году стало труднее. Например, доля свободных площадей на Невском достигла минимума с 2014 года — 3,3%, при том что здесь самая высокая арендная ставка в Петербурге — 8–13 тыс. руб. за 1 м2 (средняя по городу — 2,5–3 тыс. руб. за 1 м2). 

В Colliers International подтверждают: Невский в этом году востребован более, чем когда-либо. «Арендная ставка здесь будет зависеть от помещения и планировки. Если это ресторан с фасадом на пл. Восстания, на полноценном первом этаже, с большими витринами и с торговым залом не менее 50% от общей площади, то помещение 300 м2 может обойтись в сумму от 2 млн до 4 млн рублей в месяц», — подсчитал Владимир Каличава.

Открытие ресторана на Невском для заведений формата «Теремок», считают собеседники «НП», оправдано. «Если говорить о сетевых фастфуд-концепциях или кофейнях, для них высокий трафик и большой поток туристов Невского проспекта является важным преимуществом. Чего не скажешь об авторских ресторанных концепциях, которым сложнее привлечь клиентов», — говорит Александра Камаева. 

Эксперты отмечают: поскольку в 2019 году количество качественных вакантных площадей в центре уменьшается, рестораторы с удовольствием приглядываются к альтернативным локациям. «К ним, помимо ул. Жуковского и Некрасова, можно отнести и площадь Труда, где с появлением кластера «Новая Голландия» стало оживленнее, однако арендная ставка остаётся на уровне среднегородской», — пояснил один из петербургских рестораторов.

Ранее на эту тему:

Виталий Свидовский: «Знаем, как привлекать гостей, и будем отбивать их у конкурентов»

Алексей Фурсов: «Треть ресторанного рынка сегодня работает в ноль»

Алексей Фурсов вкладывает 0,5 млрд рублей в расширение бизнеса

Фото: Филонов Владимир/PhotoXPress.ru

Теремок Виталий Свидовский общепит Невский проспект
Другие статьи автора Читайте также по теме
Общественное питание и ретейл всегда развивались параллельно, не заходя на территорию друг друга. Но в последнее время границы этих бизнесов начинают размываться. Кто они, конкуренты или партнеры в новой экономической реальности, разбирался «Новый проспект».
После начала спецоперации на Украине рестораторы столкнулись с существенным удорожанием импортных товаров, но объединяться в закупочные союзы, чтобы влиять на цену, как это делают ретейлеры, рестораторы не спешат. В ситуации разбирался «Новый проспект».
Президент производственно-торгового холдинга «Деловая Русь» Михаил Корин рассказал «Новому проспекту», у какого импортного оборудования для рынка общественного питания есть российские аналоги, а что заменить пока невозможно и чем это чревато.

Роскомнадзор пояснил, за что требует отозвать лицензию "Новой газеты"
28.07.2022
Самым издаваемым в России автором в первом полугодии стал Стивен Кинг
28.07.2022
В ФАС увидели риски злоупотреблений в законопроекте о едином операторе цифровой рекламы
28.07.2022
Еврокомиссия заявила, что не будет запрещать выдачу шенгенских виз россиянам
28.07.2022
Депутаты Петербурга создали Общественный штаб по вопросам реновации
28.07.2022
Сенат США одобрил резолюцию с призывом объявить Россию "спонсором терроризма"
28.07.2022
В Петербурге для уличных музыкантов создадут список мест выступлений
28.07.2022
Правительство РФ выделит 10 млрд рублей на неработающих пенсионеров
28.07.2022
Роскомнадзор потребовал отзыва регистрации у "Новой газеты"
28.07.2022
Имена абитуриентов-детей участников спецоперации засекретили
28.07.2022
Заболеваемость коронавирусом продолжает расти в России
28.07.2022
Мессенджер WhatsApp получил штраф в 18 млн рублей
28.07.2022
Геннадий Зюганов допустил объединение КПРФ и "Справедливой России"
28.07.2022
Сеть HM ищет покупателя на свои магазины
28.07.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки