Свинина против курятины. В России меняется спрос на разные виды мяса
Новый проспект
Статьи

Свинина против курятины. В России меняется спрос на разные виды мяса

Прочитано: 14439

Потребление свинины в этом году достигнет рекордных 40% от общего объема потребления мяса на душу населения. Это связано с подорожанием самого популярного куриного мяса. Однако ожидать, что свинина в спросе перегонит курицу, не стоит, говорят отраслевые аналитики.

Потребление свинины в этом году достигнет рекордных 40% от общего объема потребления мяса на душу населения, рассказал президент Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

По его словам, в конце прошлого года доля свинины в общем объеме потребления мяса составила 37,5%, а по итогам этого года она вырастает предположительно до 40%. Это заметный рывок для сегмента, поскольку в предыдущие годы доля свинины не превышала трети в общем объеме потребления, добавил Юрий Ковалев. При этом свинина все-таки не сможет перегнать по популярности мясо кур, добавил он.

За прошлый год потребление мяса в России составило 79 кг на человека в год, из них 44,3% приходится на мясо птицы, 37,5% — на свинину, остальное приходится на говядину и баранину, подсчитал Национальный союз свиноводов.

Юрий Ковалев называет несколько причин популярности свинины. В первую очередь, цены на свинину растут не такими заметными темпами, как цены на курятину. Фактически свинина даже дешевле мяса птицы, отмечает глава отраслевого союза.

Напомним, осенью этого года резкое повышение цен на мясо кур и яйца решила проверить ФАС. Участники рынка объясняют ситуацию в сегменте ростом издержек производства и сокращением поголовья по вине птичьего гриппа.

На грани рентабельности

По словам других аналитиков, свинина действительно дорожает незначительно. «Можно отметить фактически сезонный рост цен летом и их снижение осенью. Так, за 9 месяцев 2023 года свинина подорожала лишь на 5% по сравнению с показателями за 9 месяцев прошлого года», — отмечает Любовь Савкина, коммерческий директор аналитического агентства EMEAT.

Вместе с тем некоторые производители свинины уже заявляют сетям о том, что хотели бы повышать цены на продукцию. «Насколько я знаю, ретейлеры принимают эту информацию к сведению, но навстречу поставщикам пока не идут», — делится независимый консультант по продвижению продуктов питания в торговые сети Михаил Лачугин.

В свою очередь, представители отрасли говорят, что ситуация немного другая. Как сообщил руководитель одного из предприятий, производящих свинину, отраслевой союз просит компании не повышать цены, чтобы не привлекать внимание контролирующих структур. «Все крупные и некрупные игроки идут на это, хотя сейчас мы продаем совсем не по рыночным ценам, на грани прибыльности», — сказал собеседник «Нового проспекта».

Обеспеченный спрос

Юрий Ковалев отмечает, что ситуация в свиноводстве, в том числе с ценами, достаточно стабильная, потому что отрасль активно наращивает объемы производства. Так, за 9 месяцев с начала года прирост производства составил 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Ожидается рост и в следующем году.

«Сейчас мы видим повышенный спрос на свинину благодаря повышению зарплат у бюджетников, сотрудников ВПК, в регионах. И этот спрос полностью удовлетворяется за счет того, что мы продолжаем наращивать объемы производства», — отметил Юрий Ковалев.

Кроме того, увеличивают закупки свинины переработчики, которые ранее отдавали предпочтение куриному мясу, добавил он.

Вместе с тем прогнозировать цены на продукцию животноводства и птицеводства и рассуждать об их динамике никто не берется. «Ситуация меняется каждый день», — напоминает Михаил Лачугин.

Однако очевидно, что мясо кур несколько подешевеет, поскольку скачок цен был слишком значительным, считает Любовь Савкина.

справка нового проспекта

В 2022 году производство свинины в России составило 5,8 млн тонн, прирост составил 5%. Основная часть производства приходится на промышленный сектор, по данным НСС.

продукты питания аналитика
Другие статьи автора Читайте также по теме
Боливия предлагает поставлять в Россию мясо ламы. Насколько популярно это мясо в мире, что на самом деле едят жители заокеанской страны и есть ли в нашей стране фермы по разведению лам на мясо, разбирался «Новый проспект».
За прошлый год оборот российской розницы вырос на 8%, достигнув 48,2 млрд рублей, и эта тенденция сохраняется. Как развивается российский ретейл, какие форматы выбирают торговые сети и как маркетплейсы меняют жизнь регионов, узнал «Новый проспект».
Российские птицефабрики за прошлый год заметно улучшили свои финансовые показатели на фоне роста цен на куриные яйца. Но накануне Пасхи ФАС решила в очередной раз проверить, как формируется цена на яйца в торговых сетях.

Под санкции ЕС попали 47 отечественных компаний и 69 россиян. В их числе певец Shaman и глава "Балтики" Таймураз Боллоев
24.06.2024
Со счетов Михаила Ходорковского* и Платона Лебедеа в банке «Траст» спишут 1,4 млрд рублей в пользу государства
24.06.2024
Руководителей вооруженного мятежа с жертвами будут в России сажать пожизненно
24.06.2024
На стройках Ленобласти будут работать специалисты из Белоруссии
24.06.2024
Моргенштерна* привлекут к уголовной ответственности за отсутствие маркировки иноагента
24.06.2024
В результате вчерашней атаки ВСУ на Севастополь ранены 153 человека, четверо погибли
24.06.2024
Умерла спортивный комментатор Анна Дмитриева
24.06.2024
Онлайн-ретейлер «Все Инструменты.ру» собрался на IPO
24.06.2024
В июле на бывшем российском заводе Mercedes начнут сборку машин концерна Chery
24.06.2024
Жертвами страшной жары по время хаджа в Саудовской Аравии стали более 1300 паломников
24.06.2024
Российские власти будут изымать имущество у организаторов незаконной миграции
24.06.2024
Жертвами теракта в Дагестане стали 19 человек
24.06.2024
Террористы напали на православные церкви, синагогу и пост ДПС в двух городах Дагестана. Погибли 10 человек, 25 ранены
23.06.2024
Крым вслед за Севастополем объявил день траура после ракетной атаки
23.06.2024
В Севастополь направили врачей Ялтинского медцентра для помощи раненым
23.06.2024
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки