Белый общепит. Как рестораторы готовятся к выходу из сумрака
Новый проспект
Статьи

Белый общепит. Как рестораторы готовятся к выходу из сумрака

Прочитано: 1581

Отмена НДС для предприятий общепита с выручкой до 2 млрд рублей в год была анонсирована на ПМЭФ-2021. На днях Федеральная налоговая служба сообщила, что случится это 1 января 2022 года. Как рестораны будут выходить из серой зоны и кого реформа не касается, разбирался «Новый проспект».

Налоговый дисбаланс

«Мы лет пять назад начали поднимать вопрос о том, что экономическая модель и налогообложение в той конфигурации, в которой они существуют сейчас, для предприятий общественного питания не годятся», — сказал на гастрономическом фестивале Megustro Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России.

«Налоговая политика, действующая на данный момент, приводит к вынужденным нарушениям налогового законодательства. Без этого ресторанные проекты не могут развиваться», — подтвердила Ирина Благовещенская, советник президента ФРиО России по финансовым вопросам. Она пояснила, что при развитии бизнеса возникает налоговый дисбаланс.

Если у предприятия выручка менее 200 млн рублей в год, а количество сотрудников менее 130 человек, оно находится на упрощенной системе налогообложения (УСН), не платит НДС и выплачивает пониженные страховые взносы. Когда у ресторатора появляется возможность развития и он открывает второе предприятие, он тоже по итогу года вполне может выйти на оборот в 200 млн рублей при 130 сотрудниках, продолжая работать по прежней схеме.

«Но наступает момент, когда компания расширяется до нескольких предприятий, и начинает получать больше денег, и трудоустраивает больше людей. Она тут же получает 20% НДС и перестаёт пользоваться льготой на страховые взносы», — поясняет Ирина Благовещенская.

Вот тут и наступает налоговый дисбаланс, когда ресторатор может пойти лишь одним из трех путей. Он может продолжать развиваться в правовом поле, выплачивая все налоги и работая себе в убыток (что, конечно, представить сложно); может, выйдя из правового поля, заняться дроблением своих предприятий и работать на УСН (что происходит довольно часто) или не развиваться вообще, работая потихоньку в паре ресторанов (что тоже бывает во многих случаях).

До первой показательной порки

«Если у вас есть только пара маленьких ресторанов и вы не планируете расширяться вообще никогда, то вас не коснётся инициатива налоговой службы склеить разрозненные ныне точки в единые предприятия и повысить кассовую дисциплину», — поясняет Игорь Бухаров.

Остальным он рекомендует задуматься. «До недавнего времени мы существовали сами по себе, но сейчас государство серьёзно взялось за ресторанную отрасль. Жить спокойно мы будем только до первой показательной порки, от которой пострадает какое-нибудь одно или несколько предприятий. После этого всем придётся задуматься о том, что же им дальше делать», — говорит он.

Цель налоговиков понятная — обеление отрасли общественного питания. Такой процесс, к примеру, уже прошла клининговая отрасль. Под обелением прежде всего понимают повсеместное применение контрольно-кассовой техники (ККТ). Второе — увеличение выручки, фиксируемой ККТ, и, наконец, третье — увеличение доходов бюджета за счет сокращения теневого оборота рынка и создание равных конкурентных условий для бизнеса.

0% НДС для ресторанов

Некоторых льгот для рестораторов ФРиО России уже добилась. Так, с 1 января 2022 года вступят в силу некоторые положения ФЗ №305 от 2 июля 2021 года. Для организаций общественного питания ставка НДС составит 0%, то есть НДС отменят, а для ресторанов из числа субъектов малого и среднего предпринимательства критерий численности персонала повышен до 1,5 тыс. человек, а ставка страховых взносов сократится в 2 раза, до 15%.

От НДС освободят рестораны, бары, кафе, буфеты, кафетерии, столовые, предприятия быстрого обслуживания, закусочные, отделы кулинарии и прочие предприятия, оказывающие услуги общественного питания.

«Но в законе прописано чётко, что реализация продуктов отделами кулинарии компаний и предприятий розничной торговли, а также компаниями и предпринимателями, которые занимаются заготовочной деятельностью, не входят в перечень освобожденных от НДС», — обращает внимание Ирина Благовещенская. То есть магазины с отделами кулинарии не приравнивают к ресторанам.

Эксперт называет три условия применения льготы «НДС 0%». Во-первых, размер дохода за предыдущий год должен быть не менее 2 млрд рублей. Во-вторых, удельный доход от предоставления услуг общественного питания — не менее 70%. В-третьих, средний размер выплат сотрудникам — не меньше среднего размера в регионе (это условие будет действовать только через 2 года — с 1 января 2024 года).

16 признаков дробления

Эксперты уверены, что новые правила игры будут интересны не только крупным предприятиям, но и большинству средних, но пока раздробленных компаний.

«Часто слышу от предпринимателей: «Отменили НДС, и хорошо! Я теперь буду работать не до 150 млн рублей, а до 2 млрд рублей, ничего не буду скрывать, и мне ничего не будет!» Нет! Налоговая будет смотреть на бизнес крайне пристально, потому что старые правила игры ее инспекторам также известны. Они будут доказывать, что многие заведения, которые кажутся независимыми, на самом деле входят в большой бизнес», — предупреждает Ирина Благовещенская.

Для определения дробления бизнеса налоговая инспекция составила список признаков, на которые будут обращать внимание во время проверки:

• ИП и юрлица, участвующие в сделке, применяют специальные налоговые режимы;

• получение налоговой выгоды;

• участники схемы имеют одинаковый ОКВЭД;

• организации оплачивают расходы друг друга;

• взаимозависимость участников схемы дробления бизнеса;

• формальное перераспределение между участниками схемы персонала без изменения их должностных обязанностей;

• у зависимых организаций может не быть собственных активов, имущества;

• общность брендов;

• общие адреса и прочие контакты;

• общие поставщики и покупатели;

• фактическое управление деятельностью участников схемы одними лицами;

• единые бухгалтерские, кадровые и юридические отделы;

• представление интересов организации осуществляется одними и теми же лицами;

• предельные значения критериев применяемых льгот;

• данные бухгалтерского учета с учетом вновь созданных организаций указывают на снижение рентабельности и прибыли;

• распределение между участниками схемы поставщиков и покупателей в соответствии с применяемой системой налогообложения.

«Обращаю внимание, что речь идет о совокупности этих признаков. Разумеется, у многих ресторанов, особенно работающих по франшизе, одни и те же поставщики. Бухгалтерия может быть на аутсорсинге и может вести хоть 10 юридических лиц одновременно. Никто вам не припишет дробление, если не все из этих юрлиц являются вашими. Но это лишь один из пунктов, будут смотреть на их совокупность», — говорит Ирина Благовещенская.

Дорога к северному сиянию

Если дробление бизнеса будет доказано, компания-нарушитель помимо непосредственной уплаты налогов должна будет заплатить штраф в размере 40% от неуплаченной суммы налогов, а руководство организации будет наказано по уголовной статье за уклонение от уплаты налогов.

«Учредитель, генеральный директор, главный бухгалтер, а также иные должностные лица, которых смогут привлечь, понесут субсидиарную ответственность. Если раньше при открытии какого-то бизнеса предприниматель выбирал между ООО и ИП, зная, что ИП отвечает всем имуществом, а ООО — в пределах основного капитала, то теперь ответственность субсидиарная: долг будут взыскивать со всех, с кого смогут», — подчеркивает Ирина Благовещенская.

«Другими словами, если у ООО, за которое вы отвечаете, найдут недоплату налогов, то заберут машину, заберут вторую квартиру и так далее», — доходчиво поясняет Игорь Бухаров.

Эксперт дает конкретные рекомендации, как нужно сегодня поступить рестораторам, желающим в следующем году оставаться в рамках закона и использовать предложенную льготу «0% НДС».

«Прежде всего объедините все ИП и ООО, на которых числятся отдельные рестораны. Далее выберите одно юридическое лицо, перейдите на общую систему налогообложения и уже по ней пользуйтесь льготой по отмене НДС», — говорит Ирина Благовещенская.

Эксперты понимают, что сейчас подавляющее большинство игроков рынка планируют тихонько отсидеться и переждать «очередную бурю в стакане воды». «Ваше дело — принимать ту или иную позицию. Но, думаю, многие уже сегодня задумаются над ситуацией очень серьезно. Очень хочу, чтобы рестораторы поняли: назначая отдельного человека гендиректором, будьте готовы к тому, что, когда придёт ОБЭП и его запрут в камеру, он скажет, что был директором номинально, а командовал всем владелец. После этих слов он из камеры выйдет, а вы поедете к красивому северному сиянию», — жёстко подводит итог Игорь Бухаров.

ресторанный рынок общепит Законодательство налоги
Другие статьи автора Читайте также по теме
Согласно российским законам, все компании обязаны исполнять требования по гражданской обороне. Так, с целью защиты от радиационного и химического заражения предписывается приобрести и хранить противогазы почти на каждого работника. Бремя по обеспечению безопасности возлагается и на самих горожан.
После майских праздников выйдет из колонии бывший министр экономического развития Алексей Улюкаев. Суд согласился освободить его условно-досрочно. Министр был изолирован от общества больше пяти лет (из восьми, которые ему присудили) за то, что получил от главы «Роснефти» Игоря Сечина взятку в размере $ 2 млн. Сергей Ёлкин* (признан СМИ — иностранным агентом) не смог пройти мимо такой новости.
Совладелец ресторанной группы Norbert Александр Ситников рассказал «Новому проспекту», почему ушел из строительной сферы в ресторанную, как пиво влияет на женскую красоту и куда ведет подземный пивопровод из его пивоварен.

Дума Екатеринбурга попросила прокуратуру дать правовую оценку словам Владимира Соловьева. Он назвал город «центром мерзотной либероты»
17.05.2022
Без подушек безопасности и ABS. Правительство России разрешило выпуск автомобилей по нормам начала 1990-х
17.05.2022
Вице-премьер Хуснуллин приехал в Херсон и предсказал вхождение региона в состав РФ
17.05.2022
Госдума рассмотрит предложение правительства выйти из ВТО и ВОЗ
17.05.2022
Финляндия отказалась от оплаты российского газа в рублях
17.05.2022
В Петербурге отменили спектакль с участием «Би-2». Это четвертая отмена их выступления после отказа играть играть на фоне баннера «Zа президента»
17.05.2022
СМИ: В Кремле решили создать детское движение в столетие пионерии
17.05.2022
Парламент Финляндии одобрил подачу заявки на вступление страны в НАТО
17.05.2022
Три топ-менеджера Сбербанка синхронно заявили о своей отставке
17.05.2022
В российском МИДе заявили о приостановке мирных переговоров c Украиной
17.05.2022
Delivery Club организовал велопатрульные отряды в Санкт-Петербурге
17.05.2022
США сообщили об успешном испытании гиперзвуковой ракеты
17.05.2022
Володин поддержал идею Вассермана запретить обмен защитников «Азовстали» на российских пленных
17.05.2022
Песков расхвалил начальника и заявил что Путин знает, куда ведет страну
17.05.2022
Суд отложил рассмотрение жалобы Навального на приговор по его просьбе
17.05.2022
Курский губернатор сообщил об обстреле приграничного села
17.05.2022
Тихвинский вагоностроительный завод впервые в своей истории ушел в двухнедельный простой
17.05.2022
В России после начала спецоперации подорожали унитазы на 20-70%
17.05.2022
Летом в Крыму треть гостиниц может остаться закрытой
17.05.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки