Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»
Новый проспект
Статьи

Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»

Прочитано: 347
Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»

— Невнятная «самоизоляция» вместо законного ЧП — самое главное свинство по отношению к нам, малому бизнесу. Простите, но не буду смягчать. После этого говорить о какой-то там поддержке бизнеса как минимум непорядочно. Нас бросили на съедение, с этим надо смириться и честно уходить под воду. Мы не выживем точно. Теоретически нас, конечно, могут открыть 1 мая или 10-го, но ведь сейчас я не знаю, что будет через неделю.

Мы действительно на грани нервного срыва. Первый шок прошел, все покрутили глазами, посмотрели, что там у других… «А поутру они проснулись» —  перевернулось всё. Потом неделю мы выбрасывали заготовки, зачищали кухню, консервировали залы. Где-то мы рассчитались, где-то нам пошли на уступки по аренде, где-то что-то мы успели оплатить, а теперь всё. Сидим без денег с раздраженным персоналом.

Как раз сейчас, в тот момент, когда вы позвонили, я пытался выцепить какие-то деньги для него. Та самая подушка безопасности, о которой многие критики говорят, сегодня вспорота.  Пытаюсь условные 300 тысяч по-честному разделить. 

Что касается доставки, то для многих ресторанов это утопия. К этому надо было готовиться месяца за три. Никто больше особенно ничего не заказывает, потому мы закрыли этот проект. Доставка возможна тогда, когда продукт и процессы под нее заточены, например, традиционно доставить можно пиццу, хачапури и хинкали, но в нашем случае неясно, как доставлять рёбра и смёррерброды — это невыгодно с экономической и психологической точки зрения. Из-за попытки организовать доставку мы только продержали персонал и получили еще большую задолженность. И я знаю многих коллег, которые только ухудшили финансовое состояние в попытках «реорганизовать бизнес».

Знаете, сейчас такое время, когда у каждого из нас его команда — это семья. И каждый должен защищать одну конкретную семью — как в режиме самоизоляции, так в режиме финансового спасения. Сейчас, к сожалению, мне стыдно как перед барменом и мойщицей, так и перед поставщиком алкоголя, сыра или яиц. Причем виноват не я, а стыдно почему-то мне, а не тем людям, которые называют ЭТО «самоизоляцией». Сам посыл в корне неправильный, мне обидно за то, как это было сделано. Если мы самоизолируемся, то все. А если нет — давайте определим правила игры. Получилась какая-то «цеховая сегрегация».

И, пожалуйста, не надо нас мучить мифическими обещаниями, что за коммерческую недвижимость можно не платить. Ну это же вранье! Причем на государственном уровне. Постановление правительства об установлении требований к срокам отсрочки уплаты арендной платы, в котором говорится о РЕКОМЕНДАЦИЯХ (!) — это за гранью добра и зла. Все арендодатели откровенно смеются, когда арендаторы показывают им это постановление. И они, к сожалению, правы. Остальные поправки в законодательство, касающиеся послаблений в плане налогов, кредитов и прочих вкусностей пока даже никем не рассматриваются, ибо непонятно, нужны ли они будут их мертвому бизнесу.

Своим воззванием я требовал введения понятных и жестких мер по контролю за самоизоляцией! Я хочу, чтобы все сидели в домах не потому, что их уговаривают с экрана Валерия и Баста, а потому что по улицам ездят патрули и контролируют этот режим. Тогда мы имеем реальные шансы пройти этот трагичный период быстрее и с меньшими потерями. Сейчас же на улицах города творится натуральная вакханалия. Работают практически все предприятия. Но, позвольте, сесть перед менеджером банка можно, а перед парикмахером нельзя? Проехать в переполненном вагоне метро нормально, а позаниматься на беговой дорожке преступно? Выпить чашку кофе, сидя на безопасном расстоянии, — сразу заразиться всеми болезнями? Давайте по справедливости: или все, или никто. Смольный мне никак не ответил на письмо, да и не до этого им. Надеюсь, сейчас они заняты более важными делами и разрабатывают порядок жесткой самоизоляции.

Читайте на эту тему:

Александр Затуливетров: «Трактирный бизнес изначально немного жуликоватый»

Роспотребнадзор запретил петербургским медикам работать​

Петербургские автодилеры просят включить отрасль в список пострадавших​

Вирусные сервисы. Эпидемия вызвала взрывной рост рынка телемедицины​

Лев Авербах: «Нужна подготовка медиков, а не поголовная самоизоляция»​

Сергей Скородумов: «Все мы сейчас проходим тест на коронавирус»​

 

 

Александр Затуливетров самозизоляция ресторанный рынок
Другие статьи автора Читайте также по теме
Совладелец ресторанной группы Norbert Александр Ситников рассказал «Новому проспекту», почему ушел из строительной сферы в ресторанную, как пиво влияет на женскую красоту и куда ведет подземный пивопровод из его пивоварен.
События последних месяцев разрушили многие логистические цепочки. Доставка в Россию некоторых товаров сильно подорожала или вообще прервалась. «Новый проспект» выяснил, насколько кухня петербургских ресторанов зависит от импортной продукции и удается ли чем-то ее заменить.
Персонал, продукты, цены — три живых непостоянных фактора, которые напрямую влияют на ресторанный бизнес, иногда сводя на нет все прогнозы развития. "Новый проспект" разбирался, что происходит сегодня на рынке общественного питания.

Дальнейшее расширение НАТО угрожает безопасности Европы - The Hill
22.05.2022
Литва прекратила импорт российской электроэнергии
22.05.2022
Артем Дзюба покинул "Зенит" в образе Дедпула
22.05.2022
Премьер Чехии назвал восстановление Украины одним из приоритетов страны
22.05.2022
В США обвинили Турцию в нарушении трансатлантического единства по России
22.05.2022
За сутки в России потушили более 7 тыс. га лесных пожаров
22.05.2022
В России планируют изменить порядок платежей по лицензионным контрактам
22.05.2022
Бывший посол США в России: "Мы обманывали Киев насчет перспектив вступления в НАТО"
22.05.2022
Решетников: санкции могут помочь росту товарооборота России и Таиланда до $10 млрд
22.05.2022
На реставрацию двух церквей в Петербурге потратят почти 200 млн рублей
22.05.2022
Троллейбусы и трамваи изменят маршрут в центре Петербурга из-за полумарафона "Забег.РФ" 22 мая
22.05.2022
Облачно и без осадков: какая погода будет в Петербурге 22 мая
22.05.2022
NASA: американские астронавты открыли люки между МКС и кораблем Starliner
21.05.2022
Российский создатель второй в мире по стоимости криптовалюты Ethereum перестал быть долларовым миллиардером
21.05.2022
Более 300 раритетных автомобилей проехали по центру Петербурга
21.05.2022
Группа "ДДТ" рассчитывает провести все запланированные концерты несмотря на суд над Юрием Шевчуком
21.05.2022
Москва может обменять пленных из "Азова" на политика Виктора Медведчука
21.05.2022
На конкурс "Российское дерево года — 2022" заявили дуб из Невской губы, который мог видеть Петр I
21.05.2022
Россия сняла ограничения на транспортное сообщение с девятью странами
21.05.2022
Компания X5 Group закрыла один из сервисов доставки в России
21.05.2022
Уехавшие в другие страны россияне увеличили трафик сайтов знакомств до 50%
21.05.2022
Производство воды "Боржоми" может возобновиться после передачи контроля над компанией правительству Грузии
21.05.2022
Новый китайский собственник открывает магазины одежды Reserved, Cropp и Sinsay в России с другими логотипами
21.05.2022
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки