Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»
Новый проспект
Статьи

Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»

Прочитано: 320
Александр Затуливетров: «Сидим без денег с раздражённым персоналом»

— Невнятная «самоизоляция» вместо законного ЧП — самое главное свинство по отношению к нам, малому бизнесу. Простите, но не буду смягчать. После этого говорить о какой-то там поддержке бизнеса как минимум непорядочно. Нас бросили на съедение, с этим надо смириться и честно уходить под воду. Мы не выживем точно. Теоретически нас, конечно, могут открыть 1 мая или 10-го, но ведь сейчас я не знаю, что будет через неделю.

Мы действительно на грани нервного срыва. Первый шок прошел, все покрутили глазами, посмотрели, что там у других… «А поутру они проснулись» —  перевернулось всё. Потом неделю мы выбрасывали заготовки, зачищали кухню, консервировали залы. Где-то мы рассчитались, где-то нам пошли на уступки по аренде, где-то что-то мы успели оплатить, а теперь всё. Сидим без денег с раздраженным персоналом.

Как раз сейчас, в тот момент, когда вы позвонили, я пытался выцепить какие-то деньги для него. Та самая подушка безопасности, о которой многие критики говорят, сегодня вспорота.  Пытаюсь условные 300 тысяч по-честному разделить. 

Что касается доставки, то для многих ресторанов это утопия. К этому надо было готовиться месяца за три. Никто больше особенно ничего не заказывает, потому мы закрыли этот проект. Доставка возможна тогда, когда продукт и процессы под нее заточены, например, традиционно доставить можно пиццу, хачапури и хинкали, но в нашем случае неясно, как доставлять рёбра и смёррерброды — это невыгодно с экономической и психологической точки зрения. Из-за попытки организовать доставку мы только продержали персонал и получили еще большую задолженность. И я знаю многих коллег, которые только ухудшили финансовое состояние в попытках «реорганизовать бизнес».

Знаете, сейчас такое время, когда у каждого из нас его команда — это семья. И каждый должен защищать одну конкретную семью — как в режиме самоизоляции, так в режиме финансового спасения. Сейчас, к сожалению, мне стыдно как перед барменом и мойщицей, так и перед поставщиком алкоголя, сыра или яиц. Причем виноват не я, а стыдно почему-то мне, а не тем людям, которые называют ЭТО «самоизоляцией». Сам посыл в корне неправильный, мне обидно за то, как это было сделано. Если мы самоизолируемся, то все. А если нет — давайте определим правила игры. Получилась какая-то «цеховая сегрегация».

И, пожалуйста, не надо нас мучить мифическими обещаниями, что за коммерческую недвижимость можно не платить. Ну это же вранье! Причем на государственном уровне. Постановление правительства об установлении требований к срокам отсрочки уплаты арендной платы, в котором говорится о РЕКОМЕНДАЦИЯХ (!) — это за гранью добра и зла. Все арендодатели откровенно смеются, когда арендаторы показывают им это постановление. И они, к сожалению, правы. Остальные поправки в законодательство, касающиеся послаблений в плане налогов, кредитов и прочих вкусностей пока даже никем не рассматриваются, ибо непонятно, нужны ли они будут их мертвому бизнесу.

Своим воззванием я требовал введения понятных и жестких мер по контролю за самоизоляцией! Я хочу, чтобы все сидели в домах не потому, что их уговаривают с экрана Валерия и Баста, а потому что по улицам ездят патрули и контролируют этот режим. Тогда мы имеем реальные шансы пройти этот трагичный период быстрее и с меньшими потерями. Сейчас же на улицах города творится натуральная вакханалия. Работают практически все предприятия. Но, позвольте, сесть перед менеджером банка можно, а перед парикмахером нельзя? Проехать в переполненном вагоне метро нормально, а позаниматься на беговой дорожке преступно? Выпить чашку кофе, сидя на безопасном расстоянии, — сразу заразиться всеми болезнями? Давайте по справедливости: или все, или никто. Смольный мне никак не ответил на письмо, да и не до этого им. Надеюсь, сейчас они заняты более важными делами и разрабатывают порядок жесткой самоизоляции.

Читайте на эту тему:

Александр Затуливетров: «Трактирный бизнес изначально немного жуликоватый»

Роспотребнадзор запретил петербургским медикам работать​

Петербургские автодилеры просят включить отрасль в список пострадавших​

Вирусные сервисы. Эпидемия вызвала взрывной рост рынка телемедицины​

Лев Авербах: «Нужна подготовка медиков, а не поголовная самоизоляция»​

Сергей Скородумов: «Все мы сейчас проходим тест на коронавирус»​

 

 

Александр Затуливетров самозизоляция ресторанный рынок
Обсудить
Другие статьи автора Читайте также по теме
Сомелье и кавист Влада Лесниченко рассказала «Новому проспекту» о разнице между этими близкими профессиями, о негромком разговоре хорошего вина и мощном росте винной культуры в пандемию.
С первого дня 2022 года в России отменят НДС для ресторанов с годовой выручкой до 2 млрд рублей. Так ресторанную отрасль страны пытаются вывести из тени. «Новый проспект» изучил подводные камни реформы.
Как открыть ресторан вдали от города и тут же выйти на самоокупаемость, где брать идеи для новых сетов и как пережить уход шеф-повара «Новому проспекту» рассказала совладелица ресторана Nordic Надежда Третьякова.

С 16 октября Тунис отменяет карантин для туристов
15.10.2021
ЦДС построит 77 тыс. м2 жилья в Мурино
15.10.2021
У представителей бизнеса спрос на отели в Петербурге почти вернулся на уровень 2019 года
15.10.2021
В реестре иноагентов Минюста появились юрлица-издатели Росбалта* и Репаблик*
15.10.2021
Италия может признать российскую вакцину от ковида
15.10.2021
IKEA предупредила о дефиците продукции
15.10.2021
Где в Москве арендовать самое дешевое жилье
15.10.2021
Патриот-реконструктор Бараненко арестован: ему грозит до шести лет лишения свободы
15.10.2021
Герой «Фото недели» Александра Петросяна камерунец Зомо пропал на белорусско-польской границе
15.10.2021
В Петербурге добровольцы получили первую дозу новой вакцины от коронавируса "Бетувакс"
15.10.2021
Яндекс начал маркировать сообщения СМИ, признанных иностранными агентами
15.10.2021
Федеральные компании заняли свою нишу на машиностроительном рынке Татарстана
15.10.2021
Табачный гигант "Филип Моррис" закрывает фабрику в Краснодаре
15.10.2021
Биткойн-биржа Coinbase создает NFT-маркетплейс
15.10.2021
Члены СПЧ предлагают изменения в закон об иностранных агентах
15.10.2021
В Петербурге отменили культурный форум
15.10.2021
Консорциум «ОБЪЕДИНЕННЫЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС» подписал соглашение о партнерстве с АО «Центр технологий судостроения и судоремонта»
15.10.2021
Две трети россиян считают, что у людей нетрадиционной ориентации должно быть меньше прав
15.10.2021
Курс биткоина резко пошел вверх
15.10.2021
В России установлен антирекорд по смертности от ковида
15.10.2021
Ивану Сафронову запретили переписку в СИЗО
15.10.2021
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки