К концу года доля российского вина в меню ресторанов страны может вырасти до 40%
До конца 2022 года российское вино может занять до 40% в винных картах кафе, ресторанов и отелей. Сейчас его доля — 10%.
В сегменте HoReCa пока доминируют иностранные вина, а российских продается около 10%. Санкции, нарушение логистических цепочек и нестабильный курс валют могут изменить ситуацию. Сейчас самые популярные вина — из Краснодарского края и Крыма. Но в меню стали встречаться гораздо чаще вина из Северной Осетии, Ростовской и Волгоградской областей, а также из Дагестана, сообщили «Известия».
Дальнейший рост продаж российских вин будет зависеть от их цены. Для этого производителям нужно развивать средний ценовой сегмент — 2-3 тыс. рублей.
По прогнозу аналитиков Центра отраслевой экспертизы, среди белых российский вин самыми популярными в ресторанах могут стать шардоне и мускат, среди красных — каберне совиньон, мерло и саперави. Отдельное внимание уделят также винам из автохтонных сортов винограда.
О том, с какими проблемами импортозамещения сталкиваются российские виноделы, читайте в «Новом проспекте».
