В Петербурге за прошлый год стало на 27% заведений общепита больше
За год в городе закрылось 218 объектов общественного питания, а открылось 277.
Согласно данным компании NF Group, в 2022 году в Петербурге было открыто 277 новых заведений — что на 4% больше, чем годом ранее, и на 27% превышает число закрытий. При этом 26% открытый пришлось на кафе и рестораны, 21% - на пекарни и кондитерские, 20% - на бары и пабы.
Суммарно за год в городе закрылось 218 заведений общественного питания, 29% из которых — это кафе и рестораны, 19% — бары и пабы, 15% - фастфуд. Стоит отметить, что наибольшее количество закрытий (123) пришлось на второе полугодие 2022 года.
По словам Анны Лапченко, руководителя отдела торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге, яркие и интересные проекты общественного питания демонстрируют устойчивость на рынке. В 2022 году многие рестораны оперативно перестроились под новые условия, в том числе скорректировали меню, добавив больше блюд из локальных продуктов.
«Популярной концепцией сейчас можно назвать рестробары, гастробары и бистро, совмещающие в себе вкусную и качественную кухню ресторанного уровня, широкий ассортимент напитков. В силу своей универсальности подобный формат набирает популярность, а его реализация и специализация варьируется от заведений с атмосферой классического бара и доступными ценами до форматов с высокой кухней и авторскими коктейлями. Данный тренд получит свое продолжение и в 2023 году», — отмечает эксперт.
