В Петербурге вводится система сертификации поваров петербургской кухни
В Северной Столице будет проходить сертификация поваров петербургской кухни.
Об этом сообщил Сергей Марков, первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга и руководитель проекта «Петербургская кухня».
«По решению экспертного совета в рамках проекта «Петербургская кухня» вводится система сертификации поваров Санкт-Петербурга, в соответствии с которой экспертный совет по определенным критериям и разработанному регламенту будет присуждать сертификат повара петербургской кухни», — сказал он на пресс-завтраке, посвященном проведению IV Гастрономической ассамблеи «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе».
Среди критериев Сергей Марков обозначил не только профессиональное мастерство повара, но и знание им основ петербургской кухни и ее истории. Гастрономическая ассамблея пройдет 21 мая 2024 года в рамках проекта Правительства Петербурга «Петербургская кухня».
