Сеть кофеен "Чайникофф" снова открывает в Петербурге блинные "Чайная ложка"
Первое заведение откроется в декабре на Гороховой ул., д. 41 в Петербурге.
Михаил Гусейнов, совладелец сети «Чайникофф», объявил об этом сегодня на деловом завтраке BestBreakfast.
«Мы подняли упавшее знамя, теперь эта марка принадлежит нам», — сказал он, выразив надежду на то, что у компании получится возродить «этот хороший, популярный в прошлом петербургский бренд».
По словам Гусейнова, планы на него большие: в следующем году компания продолжит развитие бренда «Чайникофф», но упор сделает именно на «Чайную ложку».
«Как показывают опросы фокусных групп, блин сегодня стал чуть ли не предметом роскоши. Люди говорят, что пообедать в «Теремке» для них стало довольно дорого. Мы хотим нести блины в массы, поэтому открываем не ресторан, а блинную, чтобы каждому человеку было не только вкусно, но и доступно», — рассказал он «Новому проспекту».
Средний чек предполагается в районе 200 рублей. При этом блинная будет технологичная, современная — «обновлённая петербургская блинная», как назвал ее Михаил Гусейнов.
В ассортимент меню войдут не только блины, но они останутся основным блюдом.
Ранее в прессе проходила информация об объеме вложений в проект в размере порядка 5 млн рублей, но сегодня в общении с «Новым проспектом» Михаил Гусейнов эту цифру не подтвердил, сообщив лишь, что инвестиции являются коммерческой тайной.
«Сегодня формат быстрого питания востребован, он успешен, и мы планируем открыть много заведений. О точном количестве говорить пока рано, но будем продавать франшизу по всей стране», — заключил он.
Сеть ресторанов быстрого питания «Чайная ложка» основана 25 декабря 2001 года. В период расцвета она насчитывала порядка 70 заведений в Санкт-Петербурге, Ленинградской области и других регионах России. В 2018 году сеть закрылась. Сегодня ее возрождением занимается сеть кофеен «Чайникофф».
Светлана Куликова
