Рестораны на улицах Петербурга за последний год закрывались в два раза реже, чем годом ранее
В 2021 году в Петербурге было открыто на 26% больше объектов стрит-ретейла, чем закрыто. Причем рестораны закрывали в два раза реже, чем в 2020 году, сообщают аналитики Knight Frank St Petersburg.
Рынок встроенных коммерческих помещений в Петербурге в значительной степени восстановился. Этому поспособствовало увеличение туристического потока, особенно в летний сезон. Объём свободного предложения за 2021 год снизился на 24% (до 48,5 тыс. м2).
По итогам года суммарный объём площадей формата стрит-ретейл составил 531,6 тыс. м2. В среднем по городу доля вакантных площадей составила 9,1%, сократившись на 3% за год. Однако еще не достигла допандемийных значений в 7-8%. Наибольшее снижение вакансии отмечено на второстепенных торговых коридорах центральных районов — на 3,4% (среди них — Некрасова ул., Средний пр. В.О., Московский пр., Литейный пр. и др.).
Структура профилей арендаторов осталась неизменной (общественное питание — 32%, продукты — 11%, одежда — 10%), при этом объём площадей, занятых объектами общественного питания и одеждой, увеличился на 6% и 4,9% соответственно по сравнению с итогами 2020 годом. В свою очередь, продуктовый ретейл, активно развивавшийся в 2019—2020 годах из-за выхода новых игроков на рынок Петербурга и увеличения присутствия существующих операторов, в 2021 году изменил стратегию стремительного роста. Было отмечено лишь точечное открытие новых супермаркетов, либо оптимизация локаций и занимаемых площадей.
В целом за 2021 году было открыто на 26% больше объектов стрит-ретейла, чем закрыто. Операторы общественного питания традиционно занимают лидирующее положение в структуре как открытых, так и закрытых арендаторов — 37% и 35% соответственно.
В секторе общественно питания количество открытий ресторанов за 2021 год составило 269 заведений. Это сопоставимо с показателями 2020 года (277 заведений), однако на 15% меньше, чем за аналогичный период 2019 года. Количество закрытых — 205 заведения кафе и ресторанов, что почти в два раза меньше, чем в 2020 году (387 шт.), и на 28% меньше чем в 2019 году (287 шт.). Это свидетельствует об адаптации операторов общественного питания к изменившимся условиями спроса на рынке со стороны клиентов, а также о взаимовыгодных договоренностях с собственниками помещений.
В среднем по исследуемым торговым коридорам ротация составила 9%, что на 5,6%меньше итогов 2020 года.
Снижение вакансии, активный спрос на помещения со стороны клиентов стимулирует постепенное увеличение ставок со стороны собственников помещений. В целом по рынку наблюдается положительная динамика изменения арендных ставок. Основное увеличение от 7% до 10% пришлось на середину 2021 года, во второй половине года лишь некоторые собственники скорректировали ставки в сторону увеличения в диапазоне от 2% до 5%.
Ранее рестораторы Петербурга заявили, что вынуждены впервые за долгие годы повысить цены. В следующем году рост цен в городском общепите, по прогнозу, составит около 20%.
А на прошлой неделе небольшой петербургский бар El Copitas четвертый год подряд попал в топ-50 лучших баров мира. Как это повлияло на работу заведения «Новому проспекту» рассказал один из совладельцев проекта — Артём Перук.
