"Петербургский ресторанный фестиваль" вошел в топ-5 лучших мероприятий России в сфере гастротуризма
500 ведущих российских рестораторов, отельеров, шеф-поваров, сомелье и экспертов в рамках проекта 50 Best Tastes of Russia назвали самые полезные мероприятия в сфере гастрономического туризма России. Одним из первых стал «Петербургский ресторанный фестиваль».
«Что такое гастрономический туризм? Многоопытный французский гурмэ искренне скажет, что это исключительно путешествие в гастрономический ресторан, удостоенный высшей оценки — трех звёзд ресторанного путеводителя Michelin. Впрочем, если разобраться в вопросе внимательнее, во Франции, Италии, Испании, Швейцарии и других ведущих гастрономических регионах мира далеко не все авторские, исторические и знаменитые рестораны, брассерии, бистро, кафе и гастропабы удостоены звёзд. Наоборот, многие шефы и рестораторы всеми силами стараются избежать «звёздных» привязок, ведь гости любят их благодаря искренней, талантливо организованной кухне, оригинальным авторским рецептам и подачам, редким местным продуктам и специалитетам. А вовсе не за дорогие интерьеры и сервировку», — рассуждает Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, координатор проекта 50 Best Tastes of Russia.
Получается, количество звёзд, уровень, цена и даже расстояние — второстепенные аспекты для такого явления, как «гастрономический туризм». Главное, чтобы цель путешествия была — вкус. А еще гастрономический туризм — это история про экономику, развитие, уровень жизни, перспективы, причём в рамках всего региона и даже государства. Ведь вкус является одной из главных статей дохода для всех без исключения ведущих экономик мира.
А главным двигателем торговли являются мероприятия — кулинарные, винные, фермерские фестивали, профессиональные ресторанные и отельные выставки как самая эффективная возможность рассказать о лучших продуктах, специалистах, технологиях, производителях региона. Ведущие рестораторы, отельеры, шефы, сомелье и специалисты сферы гостеприимства России голосовали за мероприятия в сфере гастрономического туризма, и «Петербургский ресторанный фестиваль» занял 4-е место, уступив лишь «Московским сезонам» («Рыбная неделя», «Золотая осень» и другие), Всероссийскому форуму гастрономического туризма и национальному гастрономическому фестивалю «Вкусы России».
С полным списком мероприятий можно познакомиться здесь.
