Петербургские рестораны пекут блины к Масленице
Новый проспект
Актуально сегодня

Петербургские рестораны пекут блины к Масленице

Прочитано: 641

Классические блины и блинные торты, итало-славянские предложения и панкейки, твисты на шварму и хот-дог и многие другие варианты блинов всю неделю Масленицы будут предлагать петербургские рестораны.

Шеф-повар ресторана итальянской кухни Percorso Марина Будникова предлагает итало-славянские блины, найдя общее между древним языческим праздником и гастрономической культурой Средиземноморья: зеленые блины Crespelle di Granchio со шпинатом, камчатским крабом, страчателлой и томатами; Crespelle di Porcini с белыми грибами и вешенками, рикоттой и деликатным муссом из шпината; Crespelle di Agnello с рагу из ягненка, фондю из копченой скаморцы и мятой.

Атмосфера ресторана The Legends пронизана духом творчества, и Масленицу здесь отметят в американском стиле, отражая аутентичность кухни: вместо привычных блинов — традиционные американские панкейки, а на смену классическим сочетаниям — изящные миксы ингредиентов. В специальное предложение вошли панкейки на молоке с орехово-шоколадной пастой; панкейки, приправленные сладким яблочным соусом, сметаной и сахарной пудрой; панкейки с малиновым дрессингом, растопленным шоколадом, шапкой из взбитых сливок, шоколадной крошкой и коктейльной вишней.

А в ресторане средиземноморской кухни Alice Garden встречают Масленицу в яркой солнечной атмосфере морского круиза. В центре внимания шеф-повара ресторана Андрея Сютина — морепродукты со всех концов света: аргентинская красная креветка, мурманский лосось, камчатский краб.

Специальное масленичное трио составили блины с крудо из аргентинской красной креветки и красной икрой; блины с мурманским лососем и кремом авокадо и блины с камчатским крабом и икорным соусом. Угощают в ресторане и традиционной блинной классикой. К порции из трех пшеничных блинов можно заказать в качестве аккомпанемента икру лосося, щуки или палтуса, сметану, сгущенку или брусничное варенье.

В ресторанах Meat_Coin, и в Москве, и в Санкт-Петербурге в дни масленичной недели будут готовить особенный спешл — пышные и румяные оладушки в паре с традиционными и гастрономическими топингами: с тертым вареным яйцом, со сметаной и луком, а также с банкой премиальной черной осетровой икры. Подача блюда выдержана в стиле дорогих отелей Европы и полетов первого класса, отличающихся изысканной эстетикой и крайним вниманием к деталям.

В Cafe Claret также приходит щедрая Масленица. В меню от бренд-шефа проекта Александра Богданова — самые разные варианты приготовления блинов на любой вкус: классические блины и блинные торты, вегетарианские версии и даже твисты на шварму и хот-дог.

Для приверженцев классики всю масленичную неделю в Cafe Claret будут готовить блинный торт с копченым лососем и красной икрой; блин с крабом, копченой сметаной, жареным шпинатом и лесным орехом; блины с итальянской меренгой, козинаком из кедрового ореха и икрой из малины. Вегетарианцам предложат блин из топинамбура с грибной жарехой.

А для ценителей фьюжн и любителей гибридных гастрономических форматов Александр Богданов приготовил дуэт авторских блинов. Блинная шварма с хумусом и цыпленком масала напоминает шаверму и передает привет израильской кухне, а блин-дог с куриной сосиской, проростками васаби и чоризо на булочке из соленого теста панкейков — острохарактерный и яркий твист на тему хот-дога с азиатским акцентом.

В ресторане Atlas Vin Bistro также будут отмечать Масленицу: приготовят четыре вида блинчиков с любимыми начинками — блин с припеком и икорным соусом; блины с лососем слабой соли и крем чизом; ⁠блины с икрой и сметаной; блины со сметаной и вареньем на выбор. Каждую из позиций можно украсить дополнительным топингом — сметаной, вареньем или медом.

А в ресторане Kuznyahouse и в Paradiso Cafe всю масленичную неделю можно будет сыграть в импровизированный блинный конструктор, заказав блины с топингами на выбор — с медом, сгущенкой, со сметаной, пряной вишней, ягодным компотом или с икрой, красной или черной. В Kuznyahouse при этом можно попробовать авторские блины от Руслана Закирова — с лососем, рикоттой и имбирными огурцами; с ветчиной, сыром маасдам и соусом бешамель; с пряной вишней и кремом шантильи; блины во французском духе с камамбером и грушей.

COFFEE 22 также отмечает окончание зимы: всю масленичную неделю в specialty-кофейне будут готовить сладкие, сытные, румяные и ароматные блины: классические; блины с луковым припеком; гречневые блинчики. При этом для сытных блинов приготовят риеты: утиный с ароматными травами; форелевый с розовым перцем; грибной из вешенок с крем-чизом. А в качестве сладкой альтернативы — шоколадная горгонзола, цитрусовая карамель и ягодное компоте с пряными «глинтвейными» специями — бадьяном, корицей, гвоздикой. Для любителей классики предложат сметану, сгущенку или мед.

А чтобы отметить Масленицу с размахом, в COFFEE 22 подготовили специальное предложение — сеты: сет на одного будет включать в себя 4 блина и 3 начинки на выбор, по одной из каждого раздела; в сете на двоих будет 8 блинов и 6 начинок. При заказе любого из сетов гостям предложат красную икру в качестве комплимента!

ресторан общепит праздник Масленица
Другие статьи автора Читайте также по теме
Сергей Марков, руководитель проекта «Петербургская кухня», рассказал, как связаны с блокадой Ленинграда хлебные четвертинки и пирожное «Картошка», как растет интерес горожан и гостей города к петербургской кухне и почему это явление выходит за рамки локального.

IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе» пройдет 21 мая в историческом петербургском ресторане «Палкинъ».

15.05.2024
Как внедрить свою продукцию в подсознание покупателей и зачем ароматное сопровождение шедеврам живописи, «Новому проспекту» рассказала руководитель лаборатории коммуникаций в креативных индустриях Высшей школы экономики Наталия Белякова.

Петербург оказался на второй строчке в российском рейтинге качества жизни
22.05.2024
Петербург вошел в тройку лидеров рейтинга качества жизни населения за 2023 год
22.05.2024
В Ленобласти установят 500 новых камер контроля скорости автомобилей
22.05.2024
Премьер Британии Сунак назначил досрочные выборы на 4 июля
22.05.2024
Бывший владелец балтийского банка Андрей Исаев получил 8 лет колонии за мошенничество
22.05.2024
Туристов, которые не заплатили в Петербурге курортный сбор, будут штрафовать
22.05.2024
Петербург выбрал трех новых почетных граждан: двух академиков и музыканта
22.05.2024
Россияне с капиталом в 100 млн рублей и больше возвращаются в российские банки
22.05.2024
Структура холдинга «ФСК» построит жилой комплекс в Московском районе Петербурга
22.05.2024
Россияне начнут копить деньги на жилье с помощью нового банковского инструмента
22.05.2024
Застройщик «Полис» выходит в сегмент малоэтажного строительства
22.05.2024
Петербургская компания построит причал для пассажирских судов на Ладоге
22.05.2024
Завод Bosch в Стрельне перешел под контроль «дочки» «Газпрома»
22.05.2024
Московская сеть фитнес-клубов DDX Fitness расширит присутствие в Петербурге
22.05.2024
Три европейских государства признали Палестину
22.05.2024
Иноагентов будут досрочно лишать депутатского мандата ЗАКСа Петербурга
22.05.2024
Жители СЗФО увеличили расходы на покупку драгоценностей
22.05.2024
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки