"Общественный контроль": 80% салатов оливье в магазинах Петербурга небезопасны
Восемь из десяти проверенных «Общественным контролем» мясных салатов в розничной торговле Петербурга не соответствуют обязательным требованиям безопасности и органолептики.
Таковы неутешительные результаты очередной проверки, проведенной специально накануне новогодних праздников специалистами «Общественного контроля». Среди проверенных салатов оказались как весовые, которые готовят сами магазины, так и изготовленные специализированными предприятиями промышленным способом. И те и другие нарушают санитарные нормы при выпуске кулинарной продукции.
В шести образцах мясных салатов («Оливье», «Столичный») были обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в количествах, превышающие допустимые нормы.
«Наличие в салатах бактерий группы кишечных палочек свидетельствует о том, что в процессе приготовления к ингредиентам прикасались грязными руками», — говорит гастроэнтеролог высшей категории Ольга Моденова.
В ряде образцов было обнаружено также повышенное содержание дрожжей и плесеней, а также микроорганизммов, что свидетельствует о неправильном температурном режиме хранения.
80% салатов, признанных небезопасными, получили также многочисленные замечания также и по органолептическим показателям — состав, вкус, запах.
Так, майонез в салате ТМ «ВкусВилл» был просто уложен на дне контейнера и не перемешан с основным продуктом. В составе оливье из универсама «Сезон» отсутствовала зелень, указанная на этикетке. В ряде образцов свежий и соленый огурцы, указанные на этикетке, были заменены на консервированные маринованные. При этом форма нарезки овощей оказалась неравномерной.
Анализ стоимости мясных салатов, отобранных для проведения экспертизы, показал, что в среднем один образец в Петербурге в зависимости от состава стоит около 500 руб./кг. При этом, совсем недавно Росстат подсчитал цену ингредиентов, входящих в состав популярного салата. Оказалось, что «индекс оливье» по «официальным данным» в нынешнем году вырос на 6%. Сильнее всего в этом наборе подорожала морковь — более чем на 32,5% и картофель — 52,5%. Огурцы подешевели на 20% и немного ситуацию уравновесили. Цены на остальные продукты выросли в пределах от 4% до 7,7%. Стоимость салата в среднем по России, таким образом, составила 322 руб. 50 коп. за кг. При этом если в оливье дорогую колбасу заменить курицей, то цена снизится и вовсе до 183 руб. за кг.
Ранее сообщалось, что 25% россиян покупают уже готовую еду для новогоднего стола. Почти 45% россиян будут покупать подарки близким в обычных магазинах. А какие подарки хотят на Новый год получить россияне, писал «Новый проспект».
