На следующей неделе в Петербурге пройдет IV Гастрономическая ассамблея
Новый проспект
Актуально сегодня

На следующей неделе в Петербурге пройдет IV Гастрономическая ассамблея

Прочитано: 546

IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе» пройдет 21 мая в историческом петербургском ресторане «Палкинъ».

Цель этого проекта — продвижение Санкт Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт Петербурга для иностранных и российских гостей.

«В прошлом году Санкт-Петербург получил статус кулинарной столицы России, и это ко многому обязывает: мы являемся локомотивом развития регионов Российской Федерации, а Гастрономическая ассамблея стоит в ряду крупных конгрессных мероприятий города», — сказал Сергей Марков, первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня».

92 млрд рублей оставили туристы в ресторанах Санкт-Петербурга в 2023 году — такую цифру назвала Юлия Кузенская, заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга. Она подчеркнула важность продвижения в городе петербургской кухни и петербургского завтрака как ее части.

«Розовые блины Арины Родионовны, «Гурьевская каша» и другие петербургские блюда привлекают туристов в наш город, развивая гастрономический туризм, который с этого года стал одним из приоритетных видов туризма», — подчеркнула она.

При этом Гастрономическая ассамблея вызывает большой интерес региональных участников, которые обмениваются на ней своим опытом. Александр Марков, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России, учредитель и издатель журнала «Ресторановед», объявил, что в рамках ассамблеи пройдет три сессии — стратегическая «Кулинарные традиции и локальные продукты в современном ресторанном бизнесе и гастрономическом туризме», на которой выступит в том числе Игорь Бухаров, президент ФРиО; кулинарная «Как стать звездой: путь шефа от первых шагов к признанию и финансовому успеху. Отраслевые конкурсы и премии в карьере профессионального кулинара» и сессия «Современное кулинарное образование и подготовка кадров для сферы питания вне дома».

В нашем городе, как рассказал Виктор Шабалин, директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, не хватает порядка 5-6 тыс. поваров. И сегодня, как сообщил Сергей Марков, в Петербурге вводится система сертификации поваров петербургской кухни, причем среди критериев не только профессиональное мастерство, но и знание поваром основ петербургской кухни и ее истории.

«Повар петербургской кухни — это еще один шаг для молодых ребят оставаться в городе, развиваться в нем, ведь Петербург вдохновляет!» — считает Виктор Шабалин.

Ассамблея проходит в рамках проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», который с 2014 года ведет Комитет по внешним связям Санкт Петербурга и который уже охватил многие городские рестораны.

Более подробно о IV Гастрономической ассамблее «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе» можно прочитать здесь.

общепит конференция рестораны Петербург
Другие статьи автора Читайте также по теме
В петербургском Заксе развалилась еще одна фракция — КПРФ. Большая часть депутатов покинула партию и одновременно сменила руководителя, оставив собственно коммунистов в меньшинстве и без представительства. В результате укрепления государства в политике система партий оказалась отделена от законодательной власти.
Главный внештатный специалист по акушерству и гинекологии Комитета по здравоохранению Смольного Виталий Беженарь рассказал о трудной демографической ситуации в Петербурге и о том, как власти планируют ее решать.
В Санкт-Петербургском университете состоялась торжественная церемония открытия фонтанной композиции «Петр Первый» к 300-летию вуза.
16.06.2024

Национальный клиринговый центр сконвертирует клиентские доллары и евро в рубли
21.06.2024
Минюст объявил иноагентами режиссера «ДМБ» Качанова и еще пять человек
21.06.2024
Переговоры о вступлении в ЕС Украины и Молдавии начнутся в следующий вторник
21.06.2024
В России со следующего года курортный сбор может стать повсеместным
21.06.2024
Сбербанк выплатит рекордные дивиденды – 33,3 рубля на акцию
21.06.2024
«АвтоВАЗ» начал готовить новую версию «Нивы»
21.06.2024
Средние предложения по зарплате в Петербурге за год выросли на 11%
21.06.2024
Утверждено обвинительное заключение по делу бывшего зампреда правительства Ленобласти Михаила Москвина
21.06.2024
В Setl Group назвали главные проблемы работодателей строительной отрасли Петербурга
21.06.2024
Чтобы обеспечить каждого жителя России к 2036 году жильем площадью 38 м2 нужно строить по 150 млн м2 в год
21.06.2024
Задержан бывший глава АФК «Система» Евгений Новицкий
21.06.2024
Россия досрочно победила в медальном зачете игр БРИКС
21.06.2024
«Лаборатория Касперского» не отказывается от клиентов в Америке
21.06.2024
В мае годовая инфляция в Петербурге выросла на 0,2% и достигла 7,7%
21.06.2024
Газпром создаст «зеленое кольцо» на стрелке Васильевского острова
21.06.2024
Россияне в мае потратили 366 млрд рублей на покупку новых автомобилей
21.06.2024
Веранды увеличили вместимость петербургского общепита на 22%
21.06.2024
За первые шесть мест на Олимпиаде в Париже спортсмены Петербурга получат от города денежные премии
21.06.2024
Ураган в Москве унес две жизни и ранил 35 человек
21.06.2024
Девелопер DVA Group купил участок на Матисовом острове под жилой дом
21.06.2024
КМЗ запустил производство крупнотоннажного литья
21.06.2024
Актер Дональд Сазерленд умер в возрасте 88 лет
21.06.2024
Водэн
VEREN
RBI
Строительный трест
InveStoreClub
РосСтройИнвест
РКС
Решение
Прайм Эдвайс
Питер
Петрополь
Петромир
Pen&Paper
Neva Coffee
Первая мебельная
Пепелаев
RRT
Colliers
Ильюшихин
Илоранта
Календарь событий

Метки