На петербургский рынок выходит новая сеть пекарен Inner Bakery
В течение двух лет в сети появятся до 20 объектов в Петербурге. Она будет продавать продукцию с собственного производства.
Совладелец ресторана Futurist Алексей Алексеев в партнерстве с собственником компании «Электропласт» Виктором Скибиным запустит в Петербурге сеть пекарен Inner Bakery. Об этом «Коммерсанту» сообщил сам Алексей Алексеев. В течение двух лет в городе будет запущено до 20 объектов, для снабжения которых строится производство в деревне Яльгелево в Ленобласти, уточнил он. Пекарни будут открываться в помещениях площадью 60-100 м2 в жилых домах и работать в среднем ценовом сегменте.
Инвестиции в открытие одной пекарни могут составить 10 млн рублей, создание производства — около 100 млн рублей, отмечает руководитель компании GastroNorma Данил Герасимиди. Таким образом, общий объем инвестиций в новый проект может достичь 300 млн рублей.
В Петербурге насчитывается около 2,5 тыс. заведений, которые позиционируют себя как пекарни. У потребителей уже сформировалась привычка покупать свежий хлеб и выпечку, что создает предпосылки для дальнейшего развития этого сегмента.
Алексей Алексеев — шеф-повар ресторанов Futurist и Inner, которые принадлежат ему совместно с Виктором Скибиным. Предприниматели также выступают инвесторами строительства в Псковской области рекреационно-гостиничного комплекса «Креневка». Виктор Скибин, по данным kartoteka.ru, является собственником поставщика электронных компонентов для промышленности «Электропласт». Кроме того, он входит в число владельцев ООО «Фабрика каркасов СПб» и ООО «Фабрика каркасов Псков».
