На месте Hard Rock Cafe в Петербурге открыли ресторан The Legends

The Legends открыли трое единомышленников — предприниматель из мира ресторанной индустрии Глеб Никитин (ресторан «Ценности», ретрофутуристическая закусочная Apollo 60), глава ГК «Дюна» Иван Броварник и юрист Александр Пеляев.

Объединила это трио в предпринимательский ансамбль увлеченность музыкой, а обустроить The Legends они взялись, опираясь на собственные вкусы и «музыкальный» бэкграунд локации.

Дело в том, что территориально и до некоторой степени концептуально The Legends стал правопреемником Hard Rock Cafe. Музыкальный гений места подарил новому проекту вдохновение, а наследие Hard Rock Cafe органично вписалось в антураж нового заведения: гостей приветствуют гитары Шнурова и Розенбаума, а рядом с ними расположены саксофоны, на которых играли в свое время идейные вдохновители проекта The Legends Глеб Никитин и Иван Броварник. Слева от входа встречают витрины с фирменным мерчем Hard Rock Cafe, к которому уже в ближайшее время добавятся собственная коллекция одежды, аксессуаров и сувениров, а также виниловые диски с композициями легендарных исполнителей.

Атмосфера заведения переносит гостей в Америку эпохи 1980-х-1990-х годов периода свободы творчества и расширения привычных границ музыкальных жанров. Если предложить аналогию с Соединенными Штатами, то в ресторане их 12 и все, разумеется, музыкальные: пространство заведения поделено на дюжину тематических зон, каждая из которых посвящена конкретному исполнителю или коллективу.

Легенды проекта — основоположники джаза Элла Фитцджеральд и Джон Колтрейн, английские звезды группа Queen, Дэвид Боуи и Элтон Джон, а также группы The Doors, Scorpions и Red Hot Chili Peppers, группа ZZ Top и Майкл Джексон. Есть своя «мемориальная стена» и у Hard Rock Cafe. Тематические мини-экспозиции составляют фотографии с концертов и виниловые диски, раритетный мерч, музыкальные инструменты из лимитированных коллекций, с которыми выступали сами артисты. Отдельная витрина посвящена эволюции форм прослушивания музыки в ХХ веке, от граммофона до радиолы Рижского завода, советских магнитофонов «Весна-202» и «Легенда-404», первой версии плеера Walkman и первого Ipod.

«Наших героев объединяют творчество и свобода, — рассказывает Глеб Никитин. — Мы можем проследить становление музыкальной культуры от Колтрейна, когда джазмены входили во вкус импровизаций, сквозь следование классическим канонам у британских рок-музыкантов до эпохи эпатажа и расширения границ, триумфатором которой стал Майкл Джексон».

С четверга по субботу со сцены в The Legends звучит живая музыка — каверы, джазовые композиции и рок-джемы, — а акустическая система одна из самых современных в городе: отвечает за нее команда «Дюны», на счету которой такой знаковый для Петербурга проект, как Камерная сцена Мариинского театра.

Что касается кухни, то шеф-повар проекта Сергей Чемагин собрал в меню популярную американскую классику в авторском прочтении и эффектной подаче. На первых ролях бургеры, стейки и текс-мекс.

«Большие порции, сочный колорит, кинематографичная ностальгическая трактовка — каждый заказ становится билетом в гастрономическое турне по Америке», — улыбается Чемагин.

В коллекции бургеров и сэндвичей 7 позиций, каждая из которых готовится в формате king-size. Едокам с хорошим аппетитом рекомендуют даблдекер: самый крупный бургер в ассортименте готовят с двумя котлетами и подают с овощами и соусами ранч и BBQ. Фреш-бургер с нежной куриной котлетой заворачивают прямо в зеленые листья салата, а филадельфийский чиз-стейк подают в круассане. Наконец, выбором вегетарианцев является бургер с нутом, грибами и овощами.

Впрочем, на гастрономической карте заведения есть место куриным наггетсам и свиным ребрам BBQ, чили кон карне и венскому шницелю, стейку «Рибай» и лепешкам фахитос, куриным крылышкам и начос. Список бестселлеров раздела закусок возглавляет ассорти тако с курицей, креветками и говядиной.

Лаконичная десертная карта состоит исключительно из хитов, которые в любой сезон делают кассу в популярных заведениях Америки: банана-сплит и классический чизкейк, брауни с ванильным молоком, яблочный и тыквенный пай.

В барной карте свою интерпретацию музыкальных хитов предлагает миксолог проекта Кирилл Книга. Как и американская культура, собрание напитков напоминает орнамент в стиле пэчворк или плавильный котел, вобравший в себя влияния самых разных традиций.

«Великолепная восьмерка» авторских коктейлей создана под влиянием композиций, вошедших в историю рок-музыки, а сама карта оформлена в виде виниловой пластинки. Шутливая композиция Элтона Джона Honey Roll дарит нам воздушный имбирно-абрикосовый коктейль с игривым настроением на основе бурбона. Напиток, посвященный песне Californication группы Red Hot Chili Peppers, — это глоток солнца и летнее настроение в любое время года: трио темного рома, искристого игристого и грушевых нот всегда настраивают на позитив. Коктейль Dark Necessities, названный в честь одноименной композиции Red Hot Chili Peppers, стал оригинальной вариацией на тему темной стороны популярного классического коктейля Negroni: к тандему джина и вермута присоединяется артишоковый ликер. Фейерверк фруктовых вкусов и дань уважения творчеству группы Queen — коктейль Millionaire Waltz на основе джина, а напиток Lady Stardust на основе водки и орехового ликера с легкими цитрусовыми оттенками — комплимент Дэвиду Боуи.

Узнать на вкус фирменную «лунную походку» Майкла Джексона приглашает коктейль Moon Walk — питкий длинный напиток голубого оттенка, в котором смешались джин, кордиал алоэ и Совиньон блан. Добавить вечеру огня поможет зажигательный коктейль Light My Fire на основе выдержанного рома. Пламенный привет музыкантам The Doors сочетает в себе легкую пряность гвоздики и насыщенные, яркие ноты базилика. Возродить в памяти один из первых хитов группы Queen приглашает коктейль Killer Queen на базе ревеневого джина и лаймового кордиала. Кстати, именно эта композиция стала одной из тех, благодаря которым музыканты сумели привлечь к себе внимание.

Ценителям классики в каноническом исполнении адресована линейка проверенных временем бестселлеров и в своем роде тоже легенд: Aviation, French 75, Pornstar Martini, Old Cuban, Martinez, Whiskey Sour, White Russian, Lucien Gaudin.

При всем том концепция заведения дает возможность приобщить к любимой музыкальной культуре и детей, причем с самого нежного возраста. Здесь открыта единственная в своем роде музыкальная детская комната, где можно посмотреть ностальгические мультфильмы, побренчать на калимбе, акустической или электрогитаре или пройтись по клавишам синтезатора: есть музыкальный busy-board.

В детском меню — ассорти из шести мини-бургеров с картофелем фри и кетчупом, корн дог (сосиска на палочке в хрустящем кляре), макароны с тянущимся сыром мак-энд-чиз, куриный суп, сосиска с пюре, куриное филе со свежими овощами. мини-чизбургер, а также домашние лимонады и молочные коктейли.