"Метрополь" открыл рядом с Гостиным Двором кафе петербургской кухни "1847"

Создателем кафе является АО «Метрополь», и в помещении, где оно сейчас располагается, раньше работала траттория — заведение итальянской кухни. «Мы обновили интерьер помещения, одну стену отдали под картину, отсылающую нас в 1847 год. Это отражено и в слогане «1847» — «Гастрономическое путешествие во времени». А в цветовой гамме кафе использовали традиционные цвета из палитры Северной столицы», — объясняет Елена Шевченко, президент АО «Метрополь».

Она рассказывает, что «Метрополь» давно изучает историю Петербурга и исторические рецепты, сотрудничает со своими соседями — Российской национальной библиотекой, — ведет совместный проект «Попробуй историю Просвещения на вкус»: экскурсанты приходят сначала в библиотеку, где им рассказывают об истории Санкт-Петербурга, в том числе и со стороны гастрономии, а потом — в ресторан «Метрополь», чтобы попробовать то, о чем им только что рассказали.

«В меню мы включили как популярные, так и менее известные блюда петербургской кухни: здесь есть место и борщу с копченой говядиной, и Новомихайловской котлете, и десерту «Бланманже». Не обошли вниманием и корюшку, и котлетки «Метропольки», созданные прямо в этом же здании, где сейчас работает кафе «1847», — говорит бренд-шеф Иван Никифоров.

Название выбрано не случайно: с 1847 года в этом здании располагались известные в Петербурге рестораны. В 19 веке здесь собирались купцы Гостиного Двора, в начале 20-го — поэты Серебряного века, в середине — партийные деятели и высокопоставленные зарубежные гости.

«С 1847 года ресторан «Метрополь» бережно сохраняет и преумножает традиции петербургской кухни. Открывая новое заведение — первое в городе, которое специализируется именно на этом гастрономическом феномене, — мы вносим свой вклад в развитие проекта «Петербургская кухня». Мы точно знаем, что Санкт-Петербург — настоящая кулинарная столица России, и ежедневно подтверждаем это каждому гостю ресторана «Метрополь» и кафе петербургской кухни «1847», — улыбается Елена Шевченко.

В рамках открытия нового заведения состоялось торжественное подписание Гастрономической хартии Санкт-Петербурга между Правительством Санкт-Петербурга и кафе петербургской кухни «1847».

«Очень важно, когда власть и бизнес объединяется друг с другом в интересной и полезной для всех коллаборации. Мы всегда поддерживаем наших партнеров, настроенных на сохранение, укрепление и развитие традиций», — заключает Сергей Марков, первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга.