Два ресторана из Петербурга попали в финал Национальной премии «Пальмовая ветвь 2024»

Награждение победителей XIX премии за лучшую новую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza. А за статус лучшей ресторанной концепции в этом году сразятся оригинальные и креативные проекты, открытые в 2023 году, из 7-ми регионов страны — Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Самары, Краснодарского края, Калининградской и Калужской области.

Финалистами премии-2024 стали два петербургских заведения.

Первое — Futurist: ресторан от шефа как пространство для творческих экспериментов, объединяющее архитектуру, современную живопись и комфортную авторскую гастрономию. Концепция и шеф-повар: Алексей Алексеев.

Второе — Theobroma: концептуальный ресторан и кофейня, где всё, от блюд и напитков до интерьера, посвящено шоколаду и плодам деревьев рода теоброма во всем их гастрономическом многообразии. Концепция: Ольга Яровикова, шеф: Александр Зуев.

Другие номинанты:

«19», Нижний Новгород — ресторан локальной кухни с блюдами из местных продуктов, приготовленными на открытом огне по рецептам XIX века. Концепция: Александр Николаенко, Кирилл Сулима; шеф: Александр Николаенко.
«Балт», Зеленоградск, Калининградская область — ресторан локальной современной кухни, вдохновленных историей древних балтов, цель которого — через блюда и напитки раскрыть всю красоту и особенности природы Балтики. Концепция: Андрей Мерзляков, шеф: Ахмед Охунов.
«Белотурка», Самара — ремесленная пекарня, где бережно хранят самарскую историю, возрождают старинные местные рецепты, чтобы гости наслаждались настоящим хлебом на заквасках и отличной выпечкой. Концепция: Ольга Реймер, Евгений Реймер; шеф: Любовь Зеленых.
«Голубчики», Таруса, Калужская область — домашний ресторан французской провинциальной кухни в купеческом здании конца 19 века при мастерской художника. Концепция: Лаврентий Бруни, Сергей Горбаренко, Елена Богдан; шеф: Сергей Горбаренко.
«Дом Российской Кухни», Москва — фуд-корт из 15 корнеров российской региональной кухни, от Петропавловска-Камчатского до Калининграда. Концепция: Vasilchuk Restaurant Group при участии Правительства Москвы и Гастрономической карты России.
«Племя», плато Лаго-Наки, Краснодарский край — ресторан в горах, в котором авторскую кухню готовят без электричества, объединяя людей у общего очага, где можно найти единомышленников и стать частью племени. Концепция: Андрей Матюха, Андрей Юрченко; бренд-шеф: Андрей Матюха; шеф: Артур Гаджибалаев.
«Шануар», Москва — объяснение в любви брассери как явлению, как некоему уже утраченному чуду, со взглядом из сегодняшнего дня. Концепция: Андрей Деллос, шеф: Эдуард Архипов.
«Шмак», Москва — гурме-фастфуд от шефа гастрономического ресторана, в основе меню которого авторские сэндвичи-«шмаки». Концепция и шеф-повар: Андрей Шмаков.
Сhin Chin, Москва — паназиатский ресторан с говорящим названием, увлекательным меню и подачами, различными алко-безлимитами, коктейлями и диджеями по вечерам. Концепция: Restaurants by Emin Agalarov, Future Group, Александр Сысоев; шеф: Кирилл Бергер.
Historia, Москва — ресторан как масштабная фантазия, сотканная из десятков впечатлений прошлого и настоящего, ставших свидетелями и участниками жизни и развития всего вокруг. Концепция: Уиллиам Ламберти и Анастасия Булгакова; шеф: Тимур Исмайлов.
Mеraki, Москва — солнечный ресторан комфортной еды на каждый день с акцентом на греческую классику и Средиземноморье. Концепция: Аркадий Новиков и Владимир Богожавец; бренд-шеф: Владимир Богожавец.
Narnia, Москва — нетипичная авторская Азия. Концепция: Антон Пинский, Виталий Истомин, Артём Лосев; шефы: Виталий Истомин и Артём Лосев.