Сомелье и кавист Влада Лесниченко рассказала «Новому проспекту» о разнице между этими близкими профессиями, о негромком разговоре хорошего вина и мощном росте винной культуры в пандемию.
Ежегодный весенний фестиваль «Вкус Франции/Goût de France/Good France», прерванный в прошлом году из-за COVID-19, возобновится в Петербурге осенью-2021.
12.10.2021
С первого дня 2022 года в России отменят НДС для ресторанов с годовой выручкой до 2 млрд рублей. Так ресторанную отрасль страны пытаются вывести из тени. «Новый проспект» изучил подводные камни р...
От торговых комплексов через развлекательные ТК к общественным пространствам — такова эволюция офлайн-ретейла в современном мире. Онлайн-каналы, став частью нашей жизни, не увели покупателей из торговых зданий, но ускори...
Как открыть ресторан вдали от города и тут же выйти на самоокупаемость, где брать идеи для новых сетов и как пережить уход шеф-повара «Новому проспекту» рассказала совладелица ресторана Nordic Надежда Третьякова.
Власти Петербурга готовы разрешить заведениям общепита ставить уличные кафе в период новогодних праздников. Проект постановления опубликован на портале антикоррупционной экспертизы.
21.09.2021
Оборот российского общепита сокращается. Рестораторы с ужасом ждут ужесточения правил игры: взаимодействия с системой маркировки «Честный знак» и введения в отрасли уголовной ответственности.
В сентябре в Приморском районе в ТРК «Меркурий» появится гастрономическое пространство. На 3 тыс. м2 квадратных метров разместятся десятки ресторанных концепций, продуктовый маркет и детский центр.
03.09.2021
Ресторанная индустрия ждёт выхода первого гида Michelin в России. Он назовёт лучшие заведения, но пока только в Москве. Петербург попадёт в гид не раньше 2023 года. «Новый проспект» разбирался, кто может получить заветны...
Совладелец ресторана RED.Steak&Wine и сети пиццерий Pizza22cm Эльдар Кабиров рассказал «Новому проспекту», как его сеть стала 13-й в рейтинге лучших пиццерий Европы и почему он скептически относится к журналистам.
Основатель сети быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров рассказал «Новому проспекту», как совершил блинную революцию в России и почему сетевой бизнес выстоял во время пандемии COVID-19.
По данным аналитиков компании Maris, по итогам 1 полугодия 2021 на рынке Петербурга наметился тренд на снижение объема вакантных площадей в стрит-ретейле.
17.08.2021
Эксперты премии WHERETOEAT (WTE) определят лучшие городские рестораны. До этого подобные церемонии пройдут в Екатеринбурге, Красноярске, Сочи, Казани и Москве. В феврале будущего года эксперты рынка назовут лучшие...
10.08.2021
Основатель и совладелец «Булочных Ф. Вольчека» Филипп Вольчек запустит в Петербурге магазины «4 суши» на площади своих пекарен. Первая точка откроется в Парголово.
10.08.2021
Совладельцы кофейной группы bolshecoffee roasters Николай Готко и Николай Яланский о том, как меняются кофейные предпочтения потребителей и чего никогда нельзя говорить партнеру по бизнесу.
Суд признал банкротом Евгения Кадомского, сооснователя петербургского холдинга Food Retail Group, который объединял рестораны «Две палочки» и «Марчеллис».
27.07.2021
На этой неделе в Петербурге ждут открытия фудкортов и «островов» в торговых центрах. Больше месяца они были лишены возможности работать и зарабатывать. Условие Смольного о вакцинации персона...
Как пандемия и локдаун меняют ресторанный рынок страны и в каком направлении он движется сегодня, рассказывает Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.
Смогут ли рестораны работать в условиях новых ограничений, обеспечив вакцинацию 60% сотрудников, как им контролировать наличие QR-кодов у гостей и чем грозит игнорирование новых требований власте...
Пробелы в законодательстве не позволяют фудтракам работать в Петербурге на государственных территориях. Но до конца июня ситуация изменится: еду на колесах пустят на ярмарки. Смогу...
